Churros de Chocolate

INGREDIENTES

• 250 Mls Água
• 200 Gramas Farinha de trigo
• 2 Colher de Sopa Manteiga
• 2 Colher de Sopa Açúcar
• 1 Colher de café Sal
• 2 Unidade Ovos
• 100 Gramas Chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela a água, a manteiga, açúcar e a pitada de sal. 
2. Quando a água ferver e a manteiga estiver derretida, acrescente a farinha de trigo e mexa bem até que a massa desgrude do fundo da panela. 
3. Em seguida, coloque a massa na vasilha da batedeira, ligue a batedeira e adicione os ovos, batendo bem a cada adição, até que a massa fique, quase fria. 
4. Coloque a massa no saco de confeiteiro com o bico em formato de pitanga aberto. 
5. Em cima de uma folha de papel manteiga, aperte o saco de confeitar e corte os churros com o auxílio de uma tesoura culinária, no comprimento que desejar, os meus foram feitos com 5 cm aproximadamente.
6.  Depois que todos os churros estiverem modelados, aqueça o óleo, frite-os e retire o excesso de gordura com papel toalha. 
7. Derreta o chocolate em banho maria. 
8. Com ajuda de uma manga de confeitar com o bico fino recheie os churros. 
9. Passe os churros na mistura de açúcar com canela e sirva-os..

Brigadeiro de Milho Verde

INGREDIENTES

• 1 Colher de Sopa Manteiga sem sal
• 1 Unidade Lata de leite condensado
• 1 Unidade Lata de milho verde

Modo de preparo

1. Bata o milho verde com um pouco de leite num liquidificador até moer bem. 
2. Junte numa panela o leite condensado, a manteiga e o milho e leve ao fogo brando até desgrudar do fundo da panela..

Amendoim Doce Crocante

INGREDIENTES

• 500 Gramas Amendoim cru
• 2 Xicara de chá Açúcar refinado
• 1 Xicara de chá Água
• 1 Colher de Sopa Chocolate em pó
• 1 Colher de Sopa Fermento em pó

Modo de preparo

1. Em uma panela una todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo e mexa sem parar. 
3. A calda irá espumar, depois diminuir de volume, engrossar e rapidamente irá secar fazendo com que os amendoins fiquem soltos na panela.
4. Chegando neste ponto, desligue a panela e despeje os amendoins em uma forma retangular e leve ao forno (125ºC) para torrar.
5. Deixe torrar por cerca de 15 minutos e durante este tempo mexa de vez em quando para misturar os amendoins de forma que torrem por igual. 
6. Pronto, agora é só retirar do forno e deixe esfriar..

Canjica

INGREDIENTES

• 500 Gramas Canjica branca
• 1 Litro Leite
• 200 Mls Leite de coco
• 1 Unidade Lata de leite condensado
• 2 Unidade Ramos de canela em pau
• 50 Gramas Coco ralado
• 1 Colher de chá Sal

Modo de preparo

1. Deixe o milho de canjica de molho em 2 l de água de véspera ou pelo menos 6 horas. 
2. Cozinhe na panela de pressão por +ou- 40min. com a água do molho e o sal. 
3. Ferva o leite junto com todos os outros ingredientes e junte ao milho cozido, que estará com um pouco da água do cozimento. 
4. Deixe ferver até engrossar. 
5. Decore como preferir e sirva..

Pamonha Doce de Forno

INGREDIENTES

• 6 Unidade Espiga de milho
• 1 Unidade Leite de coco (200ml)
• 3 Unidade Ovos
• 3 Colher de Sopa Farinha de trigo
• 300 Gramas Açúcar refinado
• 1 Colher de Sopa Fermento em pó
• 3 Colher de Sopa Manteiga sem sal derretida

Modo de preparo

1. Corte o milho rente a espiga. 
2. Descarte a espiga. 
3. Despeje o milho dentro do liquidificador, junto com os ovos, o leite de coco, a farinha, o açúcar e a manteiga. 
4. Bata até obter um creme. 
5. Coloque o fermento e bata apenas para misturar. 
6. Unte uma assadeira, despeje a massa e polvilhe canela. 
7. Deixe assar em forno pré aquecido em 200º por aproximadamente 1 hora, ou mais, dependendo do seu forno. 
8. A consistência é cremosa porém firme. Sirva morno ou frio. .

Banana com Chocolate

INGREDIENTES

• 5 Unidade Nanicas maduras
• 250 Gramas Chocolate ao leite

Modo de preparo

1. Coloque as bananas com a casca no freezer num período de 3 horas no mínimo. 
2. Derreta o chocolate em banho maria. 
3. Deixe esfriar e coloque em copo alto. 
4. Retire as bananas do freezer, tire as cascas e corte-as ao meio. 
5. Espete palitos de sorvete, banhe-as no chocolate e seguida salpique coco ralado. 
6. Coloque-as em um prato e leve a geladeira até firmar. 
7. Sirva em seguida..

Pé de Moleque

INGREDIENTES

• 500 Gramas Amendoim sem pele torrado
• 2 Xicara de chá Açúcar refinado
• 1 Unidade Lata de leite condensado

Modo de preparo

1. Coloque o amendoim junto com o açúcar em uma panela grande, leve ao fogo e mexa sem para até que forme um caramelo e comece a ficar escuro, cor de caramelo. 
2. Aos poucos vá adicionando o leite condensado e mexendo rapidamente. 
3. Mexa e mantenha no fogo até se soltar do fundo da panela. 
4. Coloque sobre pedra untada com margarina, alise e espalhe de maneira uniforme, deixando na espessura que mais desejar. 
5. Deixe esfriar um pouco. 
6. Quando estiver quase que completamente frio, corte em pedaços e espere esfriar completamente. Guarde em potes bem tampados...

Pastel Doce

INGREDIENTES

• 5 Unidade Bananas prata
• 1 Colher de Sopa Canela em pó
• 5Colher de Sopa Açúcar refinado
• 10 Unidade Discos de massa pronta para pastel

Modo de preparo

1. Corte as bananas ao meio e depois, em rodelas. 
2. Distribua as rodelas de banana sobre a massa e coloque uma colherinha de açúcar com canela, cubra e feche apertando bem (para cada disco de massa, meia banana). 
3. Depois de todas as massas recheadas, frite em óleo quente. 
4. Após frito, passe-o em mistura de açúcar com canela e sirva. .

Cookies Coloridos

INGREDIENTES

• 2 Xicara de chá Farinha de trigo
• 1 Colher de sobremesa Fermento em pó
• 1 Colher de chá Sal
• 1 Xicara de chá Manteiga em temperatura ambiente
• 4 Colher de Sopa Açúcar mascavo
• 1 Xicara de chá Confete de chocolate
• 1 Xicara de chá Açúcar refinado
• 2 Unidade Ovos

Modo de preparo

1. Em uma batedeira adicione a manteiga com os açúcares e bata por, aproximadamente, 4 minutos. Com a batedeira ainda ligada adicione um ovo de cada vez. 
2. Acrescente a farinha (já misturada com o sal e fermento). 
3. Misture bem e a massa está pronta. 
4. Com auxílio de uma colher, coloque pequenas bolinhas de massa na forma, deixando um um espaço entre elas. 
5. Decore com confetes e asse por mais ou menos 15 minutos. .

BRIGADEIRO DE NOZES

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
• 50 g de chocolate meio amargo
• 50 g de nozes moídas
• 10 gotas de essência de nozes
• margarina ou manteiga sem sal para enrolar
• confeito ou mais nozes trituradas para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina ou manteiga e o chocolate.
2. Deixe ao fogo baixo, mexendo sempre até que a mistura se solte do fundo da panela.
3. Após desligar o fogo, acrescente as nozes e a essência de baunilha.
4. Coloque o brigadeiro em um recipiente untado e deixe esfriar.
5. Depois de frio, enrole os brigadeiros, um a um, com um pouquinho de margarina ou manteiga sem sal ou água nas mãos
6. Confeite os brigadeiros e coloque-os em forminhas.

CAMAFEU DE NOZES

INGREDIENTES

• 1/2 kg de nozes moídas
• 3 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 500 g de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara (chá) de leite
• 5 gemas
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de manteiga
• nozes para decorar

Modo de preparo

1. Numa panela em fogo baixo, coloque o açúcar refinado, as nozes moídas, o leite e gemas.
2. Mexa até que a mistura se solte do fundo da panela.
3. Coloque em um prato e deixe esfriar.
4. Faça os docinhos em formato de rolinhos e reserve.
5. Em banho-maria, coloque o açúcar de confeiteiro, a manteiga e o leite e mexa até que tudo esteja misturado e dissolvido.
6. Banhe os docinhos nessa mistura e coloque-os para secar em papel-manteiga.
7. Decore com nozes.

COCADA DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• óleo para juntar

MODO DE PREPARO

1. Unte uma pedra de mármore ou uma assadeira com um pouco de óleo.
2. Em uma panela, coloque o coco, o leite condensado e o açúcar e misture.
3. Leve ao fogo e misture bem enquanto cozinha, de preferência com uma colher de pau.
4. Quando começar a soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga.
5. Misture bem com a colher de pau para que o doce açucare.
6. Despeje sobre o mármore untado ou assadeira e deixe esfriar.
7. Corte em quadrados.

PÉ DE MOLEQUE DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes

• 500 g de amendoim sem casca
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo

1. Coloque o amendoim numa panela em fogo baixo com o açúcar e cozinhe até caramelizar.
2. Adicione o leite condensado e mexe até começar a desgrudar do fundo da panela.
3. Em seguida, despeje em uma forma untada com óleo.
4. Deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos.

DOCINHO DE TAPIOCA

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de farinha de tapioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• coco ralado para enrolar

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque a farinha de tapioca e o leite de coco e misture.
2. Em outro recipiente, coloque a manteiga, o creme de leite, o leite condensado e despeje na outra mistura.
3. Leve em fogo médio até que comece a se formarem bolhas.
4. Depois, abaixe o fogo e mexa até que se solte da panela.
5. Coloque o doce em um prato untado e cubra com plástico-filme.
6. Para enrolar, espere esfriar, faça bolinhas e passe no coco ralado.

COMPOTA DE CAQUI

Ingredientes

• 9 caquis rama forte maduros e firmes
• 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 canelas em pau
• cravos-da-índia a gosto

Modo de preparo

1. Lave os caquis, descaque-os e corte-os ao meio.
2. Coloque os ingredientes, menos os caquis, na panela de pressão e deixe sem tampa até que se forme uma calda rala.
3. Adicione as frutas e deixe ferver em fogo alto por 3 minutos, ainda sem tampa.
4. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe esfriar.
5. Depois, é só colocar num recipiente de vidro com tampa e armazenar na geladeira.

BOLINHO COM CALDA DE CHOCOLATE E COCO RALADO

Ingredientes

Massa

• 6 ovos
• 14 colheres de açúcar
• 2 colheres (sopa) de cachaça
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• farinha de trigo até o ponto de enrolar

Calda

• 2 copos (americano) de leite
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de achocolatado
• 2 pacotes de coco ralado

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque todos os ingredientes, exceto a farinha, e misture.
2. Depois, coloque farinha suficiente até que seja possível fazer bolinhas com a massa.
3. Faça bolinhas pequenas.
4. Frite os bolinhos em óleo quente.
5. Coloque-os num prato com papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.
6. Coloque todos os ingredientes da calda numa tigela e misture.
7. Passe os bolinhos fritos na calda e depois no coco ralado.

BROWNIE SEM GLÚTEN

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 100 g de manteiga sem sal
• 1 e 1/2 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 barra de chocolate meio amargo
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Comece partindo e chocolate em pedaços e, em seguida, junte-os com a manteiga e coloque-os para derreter em banho-maria. Vá mexendo até misturar tudo muito bem! Reserve em seguida.
2. Em outro recipiente, coloque a farinha de amêndoas, o cacau em pó e o sal e misture. Reserve.
3. Na batedeira, bata os ovos até que dobrem de volume. Ao chegar nesse ponto, adicione o chocolate reservado e vá misturando delicadamente até chegar em uma mistura homogênea.
4. Agora vá adicionando, aos poucos, a mistura reservada de ingredientes secos. Vá misturando delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea.
5. Despeje a massa em uma forma forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 175º C por cerca de 20 a 25 minutos.
6. Com o brownie pronto, basta retirá-lo do forno e esperar esfriar para cortar e servir. Viu como é fácil? Bom apetite!

GOIABADA

Ingredientes

• 3 kg de goiaba madura
• suco de 1/2 limão
• 1 kg de açúcar de confeiteiro
• água

Modo de preparo

1 - Lave bem as goiabas e, em seguida, descasque-as.
2 - Corte a fruta em pedaços pequenos e leve para bater no liquidificador com um pouco de água.
3 - Bata por aproximadamente 3 minutos ou até que esteja completamente triturada.
4 - Passe a mistura por uma peneira bem fina para remover os restos sólidos.
5 - Coloque a goiaba peneirada em uma panela e leve ao fogo baixo.
6 - Cozinhe por aproximadamente 30 minutos para secar a água, mexendo ocasionalmente para não queimar.
7 - Passado esse tempo, adicione o açúcar e o suco de limão.
8 - Deixe cozinhando por mais 30 minutos.
9 - Retire a panela do fogo, despeje o doce em um pote de vidro com tampa e deixe na geladeira até a hora de servir.

DOCINHO DE ABÓBORA

Ingredientes

• 300 g de abóbora
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• manteiga para untar
• açúcar de confeiteiro ou coco ralado para enrolar os docinhos
• cravo-da-índia para decorar

Modo de preparo

1 - Cozinhe a abóbora em água até que fique macia.
2 - Escorra a água e passe a abóbora por um espremedor de batatas.
3 - Em uma panela, coloque o leite condensado com a abóbora e a manteiga.
4 - Leve em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (cerca de 15 minutos).
5 - Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
6 - Enrole os docinhos, passe pelo açúcar de confeiteiro e decore com um cravo-da-índia.
7 - Coloque em forminhas de papel e sirva.

CHEESECAKE DE GOIABADA

Ingrediente

Massa

• 1 pacote de biscoito maisena triturado
• 
  
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 
  
• 1/2 xícara (chá) de margarina (90 g)

Recheio

• 3 ovos
• 
  
• 150 g de açúcar
• 
  
• 2 embalagens de cream cheese (600 g)
• 
  
• 1/2 limão (suco)
• 
  
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura

• 300 g de goiabada em cubos
• 
  
• 1/2 limão (suco)

Modo de preparo

1 - Preaqueça o forno a 180º C.

2 - Junte o biscoito triturado e o açúcar mascavo. Misture com a margarina até formar uma massa homogênea.

3 - Com essa massa, forre uma forma de fundo removível, pressionando com uma colher para a superfície ficar lisa. Leve à geladeira.

4 - Bata ligeiramente os ovos na batedeira e acrescente os ingredientes restantes da massa. Bata por 20 minutos em velocidade baixa.

5 - Espalhe o recheio na forma com a massa gelada.

6 - Asse por 40 minutos ou até que a superfície doure no forno preaquecido.

7 - Aqueça a goiabada, o suco de limão e 1/2 xícara (chá) de água. Cozinhe em fogo baixo até que a goiabada se dissolva e a calda fique espessa.

8 - Deixe amornar e despeje sobre a torta.

9 - Sirva essa delícia fria!