SUFLÊ DE CENOURA DELICIOSO

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 cenouras cozidas e amassadas
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 copo (americano) de leite
• 100 g de queijo picado
• 3 ovos
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela com manteiga e coloque a cebola ralada para refogar.
2. Em um recipiente à parte, dissolva a farinha no leite junto com as 3 gemas do ovo.
3. Acrescente essa mistura à panela assim que a cebola dourar.
4. Adicione o queijo picado e misture bem.
5. Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos até engrossar.
6. Desligue o fogo e adicione a cenoura cozida e amassada.
7. Acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto. Reserve para esfriar.
8. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve.
9. Transfira essa mistura para o creme da panela já frio e misture delicadamente com ajuda de um fouet até ficar homogêneo.
10. Despeje a massa em um refratário untado e enfarinhado e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 20 minutos.
11. Sirva quente! Salpicar cheiro-verde na hora de servir ainda dá um toque especial ao seu suflê!

Vale lembrar que você pode substituir a cenoura por outros legumes, como mandioquinha ou batata-doce

Escondidinho de Carne Moída

INGREDIENTES

• 150 Copo requeijão
• 300g Carne Moida
• 250g Batatinha
• 100g Queijo Ralado
• 250g Tomate

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas e faça um purê de batatas conforme está acostumado a fazer purê na sua região.
2. Após o purê pronto,acrescente um copo de requeijão de 150ml. 
3. Faça um molho com carne moída a seu gosto com molho de tomates e alterne as camadas de purê e molho de carne terminando com purê e queijo mussarela ralado em cima com orégano salpicado,leve ao forno pra dourar..

NHOQUE DE BATATA

Ingredientes

• 1 kg de batata-doce
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• sal a gosto
• noz-moscada ralada a gosto

Molho

1 lata de tomate pelado
1 cenoura pequena
50 g de bacon
4 dentes de alho
manjericão a gosto
tomilho a gosto
orégano a gosto
azeite quanto baste
pimenta-do-reino a gosto
queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

1 - Coloque as batatas-doce descascadas para cozinhar na água e sal.
2 - Após cozidas, amasse-as com um garfo ou espremedor; reserve até esfriar.
3 - Depois de frio, acrescente o ovo batido, sal e noz-moscada a gosto.
4 - Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até não grudar mais nas mãos.
5 - Com a massa pronta, enrole tiras finas.
6 - Corte em pedaços de mais ou menos 1 cm de comprimento e, com a ajuda do dedo indicador, dê uma pressionada na massa, formando o nhoque.
7 - Encha uma panela de água com uma pitada de sal e deixe ferver.
8 - Coloque os nhoques na panela com a água fervendo.
9 - Quando os nhoques boiarem, retire-os e reserve.

Molho

1 - Comece o preparo do molho esmagando os dentes de alho, para que saia mais suco.
2 - Frite o alho amassado no azeite.
3 - Acrescente a cenoura cortada em cubos pequenos.
4 - Acrescente o bacon cortado em pequenos pedaços.
5 - Adicione a lata de tomate pelado.
6 - Acrescente as ervas frescas a gosto: manjericão, tomilho e orégano.
7 - Deixe o molho no fogo alto para reduzir; reserve até esfriar.
8 - Depois que o molho estiver frio, bata no liquidificador.
9 - Volte ao fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10 - Confira o sabor e, caso esteja ácido, acrescente uma pitada de açúcar.
11 - Em uma travessa, coloque o nhoque de batata-doce.
12 - Sirva com o molho sobre os nhoques.
13 - Coloque queijo parmesão ralado por cima, complementando o prato.
Aproveite!

PATÊ DE FÍGADO DE GALINHA

Ingredientes

• 500 g de fígado de galinha
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pedaço de pimentão pequeno e picado (tipo de preferência)
• azeite de oliva
• sal, orégano e pimenta-do-reino em pó a gosto

Modo de preparo

1 - Lave o fígado em água corrente, seque e limpe: com uma faca pequena, tire as veias e nervos.
2 - Numa panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão com um pouco de azeite.
3 - Coloque o fígado e deixe dourar.
4 - Tempere com sal e pimenta.
5 - Adicione água fervente até cobrir os fígados.
6 - Tampe a panela e deixe cozinhar.
7 - Depois de cozido, coloque despeje no liquidificador com azeite e orégano até que vire um patê.

ABÓBORA RECHEADA

Ingredientes

1/2 abóbora japonesa média
1 colher (chá) de óleo ou azeite
1/2 cebola picada
1 colher (chá) de sal
250 g de queijo minas frescal cortado em cubos pequenos
250 g de peito de peru ou outro embutido cortado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de maionese
2 claras
1 colher (chá) de salsinha picada
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Retire as sementes da abóbora.
Coloque a abóbora em uma panela grande, cubra com água e cozinhe por meia hora ou até ela ficar macia.
Escorra a água e retire a polpa e reserve. Reserve a casca também.
Preaqueça o forno em temperatura baixa.
Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio e refogue a cebola.
Acrescente a polpa da abóbora reservada e o sal. Deixe refogar um pouco.
Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese e a salsinha.
Misture e transfira para a casca da abóbora reservada.
Coloque-a em uma assadeira e reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve.
Misture delicadamente o restante da maionese nas claras em neve.
Espalhe as claras sobre o recheio da abóbora e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

Adora abóbora? Confira outras receitas com esse vegetal no TudoGostoso, como nhoque de abóbora, purê de abóbora, caldo de abóbora com frango, doce de abóbora, docinho de abóbora e muitas outras!

PURÊ DE MAÇÃ

!

Ingredientes

• 6 maçãs verdes ou vermelhas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar
• canela em pau
• 2 cravos-da-índia
• 120 ml de maracujá fresco (opcional)
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1 - Lave, descasque, retire as sementes e fatie as maçãs.
2 - Uma panela, coloque a manteiga e as maçãs, a canela, os cravos e o açúcar.
3 - Deixe secar em fogo baixo, mexendo com uma colher delicadamente.
4 - Se for usar o maracujá, coloque a polpa com as sementes em uma panela e deixe reduzir.
5 - Peneire.
6 - Coloque o maracujá nas maçãs cozidas e adicione sal.

Você não vai se arrepender de fazer esse prato! Se você adora misturar doce e salgado, confira receitas com toque agridoce no TudoGostoso: tender com molho de laranja, frango ao molho agridoce, lombo ao molho de maracujá e diversas outras

Omelete no pão

Ingredientes:

- 2 pães franceses
- 3 ovos
- 4 fatias de mussarela
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado
- sal à gosto
- 2 salsichas cozidas

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno.
Pique a salsicha e reserve.
Tire a parte de cima do pão, removendo parte do miolo.
Bata os ovos e coloque 2 fatias de muçarela picada.
Com as outras duas, forre o fundo dos pães.
Acrescente os ovos batidos e por fim a salsicha em rodelinhas.
Leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

Farofa colorida incrementada

Ingredientes: 

5 colheres (sopa) de margarina
2 gomos de linguiça defumada fininha picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 tomate sem sementes picado
2 ovos cozidos e picados
2 xícaras (chá) de farinha de milho
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Sal e cheiro-verde picado a gosto


Modo de Preparo: 

Aqueça uma panela com a margarina, em fogo médio, e frite a linguiça, a cebola, o alho e os pimentões até dourar. Adicione a azeitona, o tomate e refogue por 2 minutos. Acrescente os ovos, as farinhas, tempere com sal, cheiro-verde e misture até incorporar. Transfira para uma travessa e sirva em seguida decorada como desejar.

Arroz de Panela de pressão

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cru
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
4 batatas cortadas em rodelas grossas
2 gomos de linguiça calabresa defumada, cortadas em rodelas
4 xícaras (chá) de água fria
2 cubos de caldo de galinha
1 tomate sem pele e sem semente picado
Sal a gosto (se for necessário)
2 colheres de sopa de óleo
Temperos (salsinha, cebolinha, e orégano) a gosto.
Queijo ralado a gosto
.
Modo de Preparo:

Coloque na panela de pressão o óleo,
a cebola, e o alho, e refogue até que a cebola fique transparente.
Retire do fogo e coloque por cima desse refogado os ingredientes na seguinte ordem, formando camadas:
Batata, linguiça, arroz, tomate, temperos, caldo de galinha esfarelado, sal, e por último a água fria.
Tampe a panela e leve ao fogo.
Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo para médio, e conte 10 minutos. Apague o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
Não force a saída da pressão, pois, esse tempo com a pressão na panela desligada é necessário para o preparo da receita.
Abra a panela e coloque o arroz em um refratário.
Polvilhe com o queijo ralado e sirva à seguir,

Banana à milanesa

Modo de Preparo:

Corte as bananas no sentido meia lua, passe-as primeiramente na farinha de trigo
Em seguida no ovo ligeiramente batido, logo após na farinha de rosca
Frite- as em óleo bem quente , seque com papel toalha e povilhe com açúcar e canela
Proto, bom apetite
Obs: sirva ainda quente

Ingredientes:

4 bananas prata médias

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de farinha de rosca

1 ovo

Açúcar e canela (para passar as bananas)

Óleo para fritar

Estrogonofe de camarão

Modo de Preparo:

Rale a cebola e refogue na manteiga junto com o alho
Coloque a polpa de tomate, mostarda, pimenta malagueta, pimenta do reino, milho verde e sal, deixe ferver até engrossar
Ferva água e passe os camarões aos poucos retirando rapidamente só até vermelhar, reserve
Junte os camarões no molho
Aqueça numa concha o conhaque e acenda um fósforo por cima do conhaque
Ele irá pegar fogo e deverá ser despejado imediatamente por cima dos camarões
Misture e desligue o fogo
Coloque o creme de leite e misture
Sirva quente com arroz banco, alface e batata palha

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola média ralada

2 dentes de alho

2 kg de camarão médio limpo

4 colheres (sopa) de conhaque

1 lata de milho verde em conserva

2 polpa de tomates

4 colheres de mostarda

1 colher (sopa) de mostarda

Sal e pimenta malagueta a gosto

2 caixinhas de creme de leite sem soro

Estrogonofe de frango diferente

Modo de Preparo:

Pegue o peito de frango, corte o em cubinhos e reserve
Em seguida pique a cebola em quadradinhos e frite-a em 2 colheres de óleo, quando ela estiver bem morena mas não queimada, acrescente o alho amassado, coloque o frango
Abaixe o fogo e cubra-o de água, acrescente o caldo de galinha
Depois de 10 minutos cozinhando coloque o extrato de tomate, o catchup, o milho e o cogumelo
Deixe mais 5 minutos, coloque a noz moscada no fogo desligue e em seguida misture o creme de leite e o requeijão
Sirva com arroz branco e batata palha

Ingredientes:

1/2 kg de peito de frango sem osso

1 vidro pequeno de cogumelos

1/2 lata de milho

3 colheres de catchup

2 colheres de extrato de tomate

1/2 vidro de requeijão

1 caixinha de creme de leite

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 pitada de noz moscada

1 cubinho de caldo de galinha

sal a gosto

Estrogonofe de frango diferente

Modo de Preparo:

Pegue o peito de frango, corte o em cubinhos e reserve
Em seguida pique a cebola em quadradinhos e frite-a em 2 colheres de óleo, quando ela estiver bem morena mas não queimada, acrescente o alho amassado, coloque o frango
Abaixe o fogo e cubra-o de água, acrescente o caldo de galinha
Depois de 10 minutos cozinhando coloque o extrato de tomate, o catchup, o milho e o cogumelo
Deixe mais 5 minutos, coloque a noz moscada no fogo desligue e em seguida misture o creme de leite e o requeijão
Sirva com arroz branco e batata palha

Ingredientes:

1/2 kg de peito de frango sem osso

1 vidro pequeno de cogumelos

1/2 lata de milho

3 colheres de catchup

2 colheres de extrato de tomate

1/2 vidro de requeijão

1 caixinha de creme de leite

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 pitada de noz moscada

1 cubinho de caldo de galinha

sal a gosto

Estrogonofe rápido

Modo de Preparo:

Coloque a margarina, a carne e a cebola na panela e refogue
Quando a carne estiver cozida e a cebola desmanchando, coloque a polpa de tomate e deixe mais uns 10 minutos
Desligue o fogo, acrescente o champignon cortados em filetes, também o creme de leite, misture bem
Sirva com arroz e batata palha

Ingredientes:

500 g de alcatra em pedaços

100 g de margarina

1 cebola grande ralada

1 lata de creme de leite sem soro

250 ml de polpa de tomate

1 xícara (chá) de champignon em conserva

Estrogonofe de carne

Modo de Preparo:

Corte a carne em tirinhas e em uma panela coloque o óleo e depois a carne p/ dourar
Coloque a cebola cortada, os tomates picados e o caldo de carne, deixe cozinhar por mais algum tempo,
aproximadamente uns 20 minutos sempre acompanhando
Coloque e o catchup e o champignom e deixe cozinhar por mais uns 3 a 5 minutos
Verifique se ficou um molho cremoso e borbulhando e então desligue o fogo
Acrescente o creme de leite sem soro, vá mexendo até incorporar o molho com o creme
Coloque em uma forma refratária e decore com tempero verde e batata palha

Ingredientes:

1kg de carne

3 cebolas médias

1 vidro de champignon ou palmito

sal e pimenta do reino a gosto

2 latas de creme de leite

3 tomates picados sem pele e sem sementes

3 colheres de sopa de óleo de oliva

1 ou 2 colheres de sopa de catchup

1 cubo de caldo de carne dissolvido em 100ml de água

Iscas de Filé de Peixe Com Molho Tártaro

Modo de Preparo:

Para o Peixe

Cortar o peixe em tiras pequenas, temperar. Passar na farinha de trigo. Frite em óleo quente, escorra em papel toalha e sirva acompanhado com o molho tártaro.

Para o Molho Tártaro

Em uma tigela misture todos os ingredientes do molho tártaro até incorporar. Tampe e leve a geladeira para gelar.

Ingredientes:

.Para o Peixe
- 1 kg de filé de pintado
- 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- sal e pimenta a gosto
- farinha de trigo para empanar
- óleo para fritar

Para o Molho Tártaro
- 1 xícara (chá) de picles de pepino e cenoura picados
- 1 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de azeitona picada
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- ½ colher (sopa) de mostarda
- sal a gosto

Berinjela alla Pastella

Modo de Preparo:

No liquidificador bata todos os ingredientes e apenas 1 xícara de trigo
Acrescente aos poucos a outra xícara até dar o ponto da massa que você queira
Se você prefere um massa que envolva a berinjela mais grossa, coloque todo o trigo, se você quer uma massa mais sutil, não coloque a xícara toda, é so sentir a textura com uma colher, o importante é que não fique muito líquida
Enquanto corta a berinjela (ou em rodelas ou em meia lua ou em quatro gomos) já coloque o óleo pra esquentar
Com o óleo quente, passe a berinjela na pasta e coloque para fritar
É uma ótima opção para quem não gosta de comer birinjela (como eu)
Fica delicioso porque se envolve com a massa e você não sente o gosto da berinjela
E por causa da cerveja, fica bem crocante!
Informações Adicionais
Obs.: Sempre prove a primeira frita para ver se está bom de sal. Como a berinjela não leva sal, só a massa, às vezes só 1 colher cheia de sal nao basta

Ingredientes:

500 g de berinjela cortada em rodelas finas (se a beringela for muito grossa, parta em 4 ou em 2 pedaços cada rodela

para ficar mais apresentável)

1 xícara de leite

1/2 xícara de cerveja (deixa a massa muito mais crocante)

3 ovos grandes

1/4 de xícara de óleo

1 colher de café bem cheia de sal (porque não vai sal na berinjela)

1 colher de café de açúcar

2 xícaras de trigo bem cheias (caso você queira a massa mais consistente acrescente mais trigo, ou se quiser mais

fina quando envolve a berinjela, acrescente mais leite)

1 litro de óleo para fritar

1 frigideira bastante larga para caber as rodelas de berinjela

Camarão empanado

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela com a água e o suco dos limões
Assim que começar a fervura coloque os camarões ainda congelados, deixe por uns 2 minutos no máximo
Retire, escorra e tire somente as perninhas do camarão
Tempere a gosto e faça um mingau de farinha com cerveja, pode temperar o mingau também, mas deve ser grosso
Pegue os camarões pelo rabinho, passe no mingau e coloque no óleo bem quente

Ingredientes:

1/2 kg de camarão médio com casca

1 latinha de cerveja

Farinha de trigo

1 litro de água

Suco de 2 limões china

Blinis com salmão, alcaparras e queijo de ervas

INGREDIENTES:

125 g de queijo-creme ou ricotta
1 c. sopa de endro fresco, picado
1/2 c. sopa de alcaparras
sal e pimenta preta, q.b.
8 blinis
65 g de pedaços de salmão fumado ou 2 fatias grandes
2 rodelas finas de limão cortadas em quartos, para guarnecer 

PREPARAÇÃO:

1 - Misture o queijo, o endro e as alcaparras com sal e a pimenta preta.

2 - Barre os blinis com esta mistura, coloque o salmão fumado por cima e guarneça com um quarto de rodela de limão. 

Bom Apetite!

Dip de chouriço e cebola caramelizada

INGREDIENTES: 

2 cebolas
1 dente de alho
4 c. sopa de manteiga
1 c. sopa de tomilho
1 chouriço
1 embalagem de queijo creme
3 c. sopa de maionese
100 g queijo mozarela
sal e pimenta, q.b.
torradinhas, q.b.

PREPARAÇÃO:

1 - Pique o chouriço e frite-o num frigideira antiaderente até ficar dourado. Reserve.

2 - Derreta a manteiga noutra frigideira, junta as cebolas e os alhos, ambos picados, e refogue em lume brando, mexendo de vez em quando até caramelizar a cebola. Adicione depois o tomilho e cozinhe por mais 2 minutos. 

3 - Numa tigela, misture o queijo creme e a maionese e envolva até obter uma mistura suave. Junte o mozarela ralado e a cebola caramelizada, misture, e por fim acrescente o chouriço. Tempere com sal e pimenta.

4 - Coloque num prato de forno e leve a cozinhar em forno pré-aquecido a 220 ºC durante 15 minutos. Sirva polvilhado com tomilho e barre em torradinhas.

Bom Apetite!