PUDIM PRESTÍGIO SEM FORNO

INGREDIENTES

Creme de chocolate

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 150 g de chocolate meio-amargo picado

Creme branco

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite
• 50 ml de leite de coco
• 100 g de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Para decorar (opcional)

• chocolate meio-amargo picado a gosto
• coco ralado a gosto

Modo de preparo

Creme de chocolate

1. No liquidificador, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite, o chocolate em pó e o amido de milho até que fique uma mistura homogênea.
2. Em seguida, despeje o conteúdo do liquidificador em uma panela.
3. Leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.
4. Desligue o fogo e adicione os chocolates picados.
5. Misture bem até que ele tenha sido completamente derretido.
6. Reserve.

Creme branco

1. No liquidificador, bata o leite condensado com o creme de leite, o amido de milho e o leite até que o creme fique homogêneo.
2. Despeje o creme em uma panela, acrescente o leite de coco e o coco ralado.
3. Cozinhe em fogo baixo até o creme engrossar, mexendo sem parar.

Montagem

1. Unte uma forma de furo central com manteiga.
2. Despeje o creme branco e, por cima, o creme de chocolate.
3. Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas.
4. Desenforme e sirva.

PUDIM DE NOZES

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
• 1 lata de nozes (utilize a lata de leite condensado como medida)
• 1 xícara (chá) de açúcar para a calda

Modo de preparo

1. Na forma onde você fará o pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo até que se forme uma calda caramelizada.
2. Assim que a calda se formar, desligue o fogo e faça movimentos circulares com a forma de forma a untá-la por completo. Reserve em seguida.
3. Para fazer o pudim, coloque no liquidificador o leite condensado, o leite e os nozes e bata até obter uma mistura homogênea.
4. Em seguida, despeje a mistura formada na forma caramelizada.
5. Leve para assar em banho-maria em forno preaquecido por cerca de 50 minutos e voilà!
6. Assim que tirar do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve-o à geladeira.
7. Quando já estiver bem gelado, desenforme-o e sirva!

PUDIM DE CANJIQUINHA

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de canjiquinha fina
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Comece lavando a canjiquinha em água corrente.
2. Em seguida, coloque-a em um recipiente, cubra com água e deixe de molho de um dia para outro.
3. No dia seguinte, escorra a canjiquinha.
4. Coloque-a em uma panela com as 3 xícaras (chá) de água e a pitada de sal.
5. Cozinhe em fogo médio até que ela amoleça (aproximadamente 20 minutos).
6. Em uma panela à parte, coloque o leite de coco junto com o leite e o açúcar para amornar.
7. Assim que a canjiquinha estiver amolecida, despeje a mistura de leites com açúcar e misture bem.
8. Mexa sem parar até começar a soltar do fundo da panela. Não se preocupe se demorar, é assim mesmo!
9. Assim que soltar do fundo da panela, transfira para uma forma de pudim levemente molhada.
10. Leve para a geladeira até esfriar completamente.
11. Desenforme e decore como preferir: você pode usar morango, leite condensado ou calda de caramelo.

PUDIM DE LARANJA

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 240 ml de suco de laranja
• 240 ml de leite
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• raspas de casca de laranja a gosto

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Calda

1. Em uma panela, misture o açúcar e água e, em fogo baixo, deixe a mistura ali por cerca de 12 minutos ou até obter um ponto de caramelo com coloração dourada.
2. Com a calda pronta, desligue o fogo e despeje-a em uma forma com furo central. Reserve.

Pudim

1. No liquidificador, coloque o suco de laranja, o leite, o leite condensado, os ovos e a farinha de trigo e bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.
2. Em seguida, acrescente à mistura as raspas da casca de laranja e, com o auxílio de uma colher, misture tudo delicadamente.
3. Com a massa do pudim pronta, despeje-a em na forma já caramelizada e leve para assar em banho-maria em um forno preaquecido a 180º C por cerca de 50 minutos ou até que fique firme.
4. Assim que estiver pronto, retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 6 horas.
5. Após esse tempo, desenforme o pudim e decore com raspas da casca da laranja ou fatias finas da fruta. Bom apetite!

PUDIM DE BOM-BOCADO

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
• 200 ml de leite de coco
• 20 g de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 50 g de queijo parmesão ralado
• coco ralado a gosto
• 
  

Modo de preparo

1. Separe as claras das gemas. 
2. Depois de reservar as 4 gemas, não descarte as claras: você pode reaproveitá-las em diferentes receitas doces, como suspiros.
3. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, o leite de coco, as gemas, os ovos e o açúcar, e bata bem até obter um creme homogêneo.
4. Desligue o liquidificador e, por último, acrescente o coco e o queijo ralados, misturando tudo muito bem com o auxílio de uma espátula.
5. Em seguida, despeje o creme sobre uma forma com furo central untada e polvilhada com açúcar e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido a 180º C por cerca de 1 hora ou até firmar.
6. Assim que seu pudim de bom-bocado estiver assado, retire do forno e deixe esfriar.
7. Quando já estiver frio, leve à geladeira por cerca de 4 horas e tcharam: só desenformar e servir! 
8. Você vai se apaixonar por esse pudim!

PUDIM DE CENOURA

INGREDIENTES

• 500 g de cenoura ralada
• 240 ml de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) margarina
• 50 g de coco ralado

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água

MODO DE PREPARO

1. Em seguida, retire-as da panela, corte em pedaços e coloque-as no liquidificador junto com os outros ingredientes. Bata até formar uma massa lisa e homogênea. Reserve.
2. Em uma panela à parte, faça a calda colocando o açúcar e a água e vá mexendo até que a mistura atinja o ponto de caramelo.
3. Quando chegar a esse ponto, desligue o fogo e despeje a calda em uma forma com furo central.
4. Após untar a forma com a calda, despeje a massa que está no liquidificador e leve o pudim para cozinhar em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

PUDIM DE ABACAXI

Ingredientes

• 2 pacotes de gelatina de abacaxi
• 1 abacaxi médio cozido
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco pequeno
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo

1 - Faça os dois pacotes de gelatina com 250 ml de água quente. Depois, coloque 250 ml de água fria e deixe esfriar.
2 - Pique o abacaxi e cozinhe com 1 xícara de açúcar por 15 minutos.
3 - Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o leite de coco e metade do abacaxi cozido.
4 - Coloque a gelatina já fria e bata novamente.
5 - Coloque a outra metade do abacaxi cozido no fundo da forma para pudim.
6 - Despeje o conteúdo do liquidificador na forma e leve à geladeira para ficar firme (cerca de 5 horas).

PUDIM DE MILHO

Ingredientes

• 1 lata de milho verde
• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 ovos

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

1 - A dica para preparar qualquer receita de pudim é começar pela calda de caramelo.
2 - Para isso, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.
3 - Mexa até ele derreter completamente e adquirir aquela cor mais escura.
4 - Assim que o açúcar derreter, acrescente a água.
5 - Imediatamente a calda irá endurecer, mas não se preocupe: é assim mesmo!
6 - Continue mexendo em fogo baixo até derreter novamente.
7 - Coloque a calda ainda quente em uma forma de furo central e espere esfriar.
8 - No liquidificador, bata o milho-verde escorrido até ficar bem triturado.
9 - Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes e bata apenas para incorporar todos os ingredientes.
10 - Despeje a mistura na forma de pudim e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 50 minutos.
11 - Deixe na geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar.

Pudim de Pão

Ingredientes:

Para o Pudim:

2 1/2 copos (americano) de leite integral
2 1/2 vidros de leite de coco
9 colheres de sopa de açúcar
6 pães amanhecidos
6 ovos
1 xícara de chá de coco ralado em flocos

Para Caramelizar:

5 colheres de sopa de açúcar
Para a cobertura
10 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:

Pudim:


Passo 1 – Coloque os pães de molho no leite integral para que fiquem moles. Misture ao leite integral o leite de coco.
Passo 2 – Bata no liquidificador os pães que ficaram moles juntamente com os demais ingredientes.
Passo 3 – Para caramelizar você deverá colocar a massa numa forma daquelas que tem um furo no meio. Derreta o açúcar no fogo baixo até perceber que ficou com um tom dourado
Passo 4 – Enquanto o caramelo está quente você deverá despejar a mistura obtida dos ingredientes que foram batidos no liquidificador.
Passo 5 – Em seguida leve para assar em banho-maria no forno médio que deverá estar preaquecido por mais ou menos 1 hora. Espere até que esfrie.

Cobertura:

Passo 1 – Caramelize o açúcar, depois de pronta a cobertura jogue aos poucos em cima do pudim que já deve estar frio.

Pudim de Chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
400 ml de leite (use a lata de leite condensado para medir)
3 ovos
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de Água

Modo de Preparo:

Em uma panela, derreta o açúcar até obter um caramelo. Acrescente a água e deixe cozinhar até que se forme uma calda grossa. Espalhe a calda por todo o interior de uma forma própria para pudins e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o chocolate, o leite e os ovos. Despeje lentamente o conteúdo do liquidificador na forma com caramelo reservada. Leve para assar em banho maria no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira até a hora de servir.

Pudim de Laranja

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite
½ lata de suco de laranja

Modo de Preparar

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que se forme um creme bem homogêneo.
Caramelize uma forma de buraco no meio e coloque essa mistura no mesmo, leve para assar em banho Maria até dourar.
Espere esfriar e desenforme ,
leve para geladeira por uma hora e sirva!

Pudim Sonho de Valsa Gelado

Ingredientes:

Pudim:
3 gemas
3 claras
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 medida de lata (mesma do leite condensado) de leite
Bombom Sonho de Valsa a gosto
Calda:
8 colheres (sopa) de leite
8 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Modo de Preparo:

Calda:
Em uma panela, misture o leite e o achocolatado em pó e leve ao fogo, mexendo até engrossar
Depois de pronto, distribua a calda em uma forma média para pudim
Reserve
Pudim:
Em uma panela, coloque as gemas, o leite condensado e o leite
Leve ao fogo até ficar cremoso
Reserve
Em uma tigela, bata as claras em neve e misture delicadamente com o creme de leite sem soro
Misture com a massa reservada e mexa bem No recipiente médio para pudim reservado,
intercale os bombons partidos ao meio, com a massa já pronta
Leve ao congelador e deixe por cerca de 24 horas
Desenforme e sirva

Pudim de Mandioca de Panela de Pressão

Ingredientes  

1 kg de mandioca crua ralada

2 1/2 xícaras de chá de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

300 ml de leite

2 ovos inteiros

100 grs de coco ralado

50 grs de queijo ralado (minas ou parmesão)

1 colher de sopa de fermento em pó

4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo  

1. Derreta 4 colheres de sopa de açúcar no fundo de uma forma de pudim.

2. Deixe caramelizar.

3. Coloque a forma dentro da panela de pressão (de boca grande – tipo de Nigro) , com 1/2 cm de água no fundo.

4. Misture todos os ingredientes do pudim e coloque a mistura dentro da forma. Feche a panela e coloque-a em fogo médio.

5. Quando iniciar a pressão marque 10 minutos e então desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

6. Retire a forma da panela e deixe esfriar antes de colocar na geladeira.

Pudim de Chocolate

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/4 de xícara (chá) de água
3 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (usar a mesma medida do leite condensado)
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Junte o açúcar e a água em uma panelinha e leve para cozinhar em fogo baixo até que a mistura ganhe uma cor âmbar.
Despeje a calda caramelizada por dentro de uma forma de pudim (a minha tem 20cm de diâmetro por 10cm de altura).
No liquidificador, bata todos os ingredientes e quando a mistura estiver homogênea, despeje-a na forma.
Cubra a forma com papel alumínio e cozinhe o pudim em banho-maria por 2 horas em forno preaquecido a 180°C. Depois desse tempo, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar fora da geladeira. Quando estiver frio, cubra a forma com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
Na hora de servir, aqueça o fundo da forma na boca do fogão para que o caramelo derreta.
 Valores:

A partir de R$ 4,00 o pudim na forma pequena.

Pudim sorvete

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
6 ovos
1 colher de maizena
1 lata de creme de leite
12 colheres de açucar
6 colheres de chocolate em pó
1/2 copo de água
.
Modo de Preparo:

Faça uma calda com 6 colheres de açúcar, 6 colheres de chocolate e 1/2 copo de água
Coloque na forma e congele
Faça um creme com o leite condensado, leite, 6 gemas e maizena
Deixe esfriar
Bata as claras em neve e coloque 6 colheres de açúcar, misture o creme de leite sem soro e junte ao creme de leite condensado
Derrame este creme na forma e leve ao freezer até congelar
Eu uso de um dia para o outro
Para retirar da forma, passe a faca nos cantos da forma, esquente em cima da chama do fogão e desenforme.

Pudim de coco com ameixa preta

Ingredientes  

2 caixa de pudim sabor coco

2 colher de maisena

1 saquinho de coco ralado 400 g

1 litro de leite

300 g de ameixa preta sem caroço

5 colher de acuçar para calda

1 xícara de água

Modo de Preparo  

1. Coloque numa panela, o leite, o pó para pudim e a maisena

2. Mexa até engrossar, quando tiver desgrudando da panela colocar o coco ralado

3. Desligue o fogo e reserve ao lado

4. Em uma outra panela colocar o açucar,agua e as ameixa no fogo até obter um a calda

5. Colocar a calda em uma forma de buraco,depois coloque o pudim nesta forma de buraco

6. Decorar com ameixas pretas e coco ralado

7. Deixar na geladeira por 4 horas

8. Fica uma delícia

Pudim de Ananás

Ingredientes  

1 lata de leite condensado

1 lata de ananás grande + 1 lata de ananás das pequenas

4 ovos

1 gelatina ananás (0s 2 pacotes)

4 colheres (sopa) açúcar para o caramelo


Modo de Preparo  


2. 1º- Fazer o caramelo com o açúcar para forrar a forma, não muito escuro.

3. 2º- Por o caramelo dentro da forma e reservar.

4. 3º- Bate-se as gemas com o leite condensado.

5. 4º- Escorre-se a lata grande do ananás para um tacho e leva-se ao lume, junta-se as gelatinas mexendo bem até dissolver reservar.

6. 5º-Triturar as rodelas do ananás da lata grande com a "varinha" a seguir junta-se a gelatina no puré do ananás, este preparado adiciona-se ás gemas com o leite condensado.

7. 6º- Bate-se as claras em castelo e mistura-se ao preparado anterior envolvendo com cuidado.

8. 7º- Com as rodelas do ananás da lata pequena forra-se o fundo da forma (já caramelizada)

9. e os lados, deita-se o preparado, levar ao frio de um dia para o outro

Pudim de abacaxi

Ingredientes  

2 pacotes de gelatina de abacaxi

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco

1 abacaxi médio

2 xícaras de açúcar

1 copo de água

modo de preparo

Prepare a gelatina como indicado na embalagem e deixe esfriar. Pique o abacaxi em quadradinhos e cozinhe com o açúcar e a água por 20 minutos. deixe esfriar.

No liquidificador bata, o leite condensado, creme de leite e o leite de coco, acrescente a gelatina, metade do abacaxi cozido e torne a bater. Em uma forma para pudim coloque a metade que sobrou no fundo da forma e depois junte o que foi batido no liquidificador, cubra com papel alumínio e leve para geladeira por 6 horas.

Bolo pudim

Ingredientes  

Bolo:

3 ovos

3 xícaras de trigo

2 xícaras de açúcar

4 colheres de margarina

1 xícara de leite

1 pitada de sal

coloque chocolate em pó a gosto

3 colherzinhas de fermento

Pudim:

3 ovos

1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata de leite


Modo de Preparo  

1. Bata a manteiga com o açúcar e os ovos, por 5 minutos

2. Depois coloque a farinha e o leite, o sal e por último o fermento, continue batendo

3. Caramelize a forma e coloque a massa

4. Bata no liquidificador os ingredientes do pudim

5. Coloque em cima da massa

6. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Pudim furadinho de leite condensado

Ingredientes  

1 e 1/2 caixinha leite condensado

1 medida (da caixinha de leite condensado) de leite

3 ovos passados na peneira

1/2 xícara de açúcar para calda

Modo de Preparo  

1. Caramelize uma forma própria para pudim com o açúcar

2. Coloque os 3 primeiros ingredientes no liquidificador

3. Ligue e desligue na velocidade baixa umas 4 vezes, se seu liquidificador tiver a opção pulsar use-a

4. O segredo para os furinhos é não misturar muito

5. Ele não terá gosto de ovo, pois os ovos serão peneirados

6. Em uma forma maior do que a do pudim coloque a água quente para o banho-maria (medida da água é cerca de 1/3 da altura da forma do pudim quando ela já está dentro da forma de banho-maria)

7. Tampe a forma de pudim com papel alumínio e também a forma maior para acelerar o cozimento, deixe cozinhar no fogo baixo em cima do fogão por 1 hora

8. Na metade do tempo veja se precisa colocar mais água na forma de banho-maria tomando cuidado para não se queimar com o vapor ao levantar a folha de papel alumínio, feche e continue o cozimento por mais 30 minutos ou até espetar uma faca no pudim e ela sair limpa