CENOURA REFOGADA

INGREDIENTES

• 1 cenoura ralada
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de água
• molho inglês a gosto (opcional)
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Para começar, lave a cenoura e, em seguida, descasque-a e rale-a. Reserve.
2. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue até dourar.
3. Em seguida, acrescente a cenoura ralada, misture tudo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
4. Após esse tempo, adicione o molho inglês (caso você opte por utilizar) e misture. Adicione também o sal e a pimenta-do-reino a gosto e torne a misturar.
5. Agora, adicione as 2 colheres (sopa) de água e misture novamente, deixando cozinhar por mais 2 minutinhos e está pronta sua cenoura refogada deliciosa!

SALADA DE MANJERICÃO

INGREDIENTES

20 folhas de rúcula
3 unidades de mussarela de búfala (fatiadas)
5 rodelas de tomate fresco
5 folhas de manjericão

MODO DE PREPARO

Lave bem todas as folhas em água corrente
Coloque as folhas em uma bacia com água e esterilize por aproximadamente 30 minutos
Enquanto isso, corte em rodelas finas o tomate e fatie a mussarela de búfala

MONTAGEM:

Em um prato grande, coloque as folhas de rúcula e por cima as rodelas de tomate intercaladas com as de búfala
Em seguida, espalhe as folhas de manjericão
Por último acrescente o molho vinagrete

SALADA DE MAMÃO VERDE

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 4 pessoas

Nível de Dificuldade: Fácil

INGREDIENTES:

Mamão verde 1
Sementes de soja 100 gr
Cenoura 2
Cebola roxa 1
Coentro 1 colher de sopa
Hortelã 1 colher de sopa
Amendoim torrado A gosto
Pimenta dedo de moça 1
Alho 2 dentes
Limão taiti 1
Açúcar 1 colher de chá
Tomate cereja 15
Molho de peixe 1 colher de sopa
Folha de hortelã Para decorar

MODO DE PREPARO

Lave o mamão verde, descasque e corte ao meio.Rale em tiras finas e compridas.Rale a cenoura. Pique oalho em pedaços bem pequenos. Corte os tomates em 4 pedaços. Em um pilão, coloque o alho, as pimentas e amasse até triturá-los. Adicione o suco de limão ,o açúcar,o molho de peixe e misture até o açúcar derreter bem. Adicione o mamão, a soja, as ervas picadas, a cenoura e misture bem. Adicione os amendoins e sirva.

Receita de Repolho Recheado

Ingredientes:

1 repolho médio
500 gramas de carne moída
Molho de sua preferência (equivalente a duas latinhas)

Modo de Preparo:

Colocar o repolho em água fervente por 5 minutos para facilitar a retirada do miolo.
Fazer uma espécie de ninho retirando a parte de dentro do repolho D
deixar uns 2cm de espessura para não quebrar.
Cozinhar e Temperar a carne de sua preferência (acrescentar 3 colheres de farinha depois que a carne estiver cozida e temperada e mexer com o fogo ligado para que não fique com gosto de farinha
Assim que estiver misturado e a farinha não aparecer mais, pode desligar)
Pegue o repolho “vazio” e recheie com a carne… no final coloque um pouco de parmesão.
Eu fecho com duas folhas do próprio repolho que tiro quando coloco na água fervente.
Passe o barbante por todo o repolho e coloque em uma panela com o molho escolhido.
Deixe cozinhar em fogo baixo até que o repolho fique macio.

SALADA PICANTE COM CARNE GRELHADA

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Nível de dificuldade: Fácil

INGREDIENTES

Floco de pimenta vermelha 1 colher de chá
Molho de peixe 1 colher de chá e 1/2
Suco de limão 1 colher de chá e 1/2
Molho doce 1 colher de chá
Carne grelhada 2 xícaras
Cebola roxa ½
Raspas de limão 2 colheres de sopa
Folhas de hortelã 1 colher de chá e 1/2
Folhas de Kaffir ½ colher de sopa
Cebolinha 3 talos

MODO DE PREPARO

Dissolva o suco de limão nos flocos de pimenta. Após isso misture o molho de peixe e o molho doce. O molho para salada está pronto. Corte a carne grelhada em finos pedaços. Misture em uma tigela todos os ingredientes junto a carne grelhada. Despeje o molho e sirva.

Salada de Jiló Cru

Ingredientes:

3 JILOS VERDES

2 TOMATES BEM MADUROS

1 PIMENTAO VERDE

1/2 CEBOLA Azeite Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

LEVE BEM OS LEGUMES E PIQUE EM CUBINHOS BEM PEQUENOS.

TEMPERE COM SAL , PIMENTE E AZEITE A GOSTO.

Salada de Tomate, Alface e Cenoura Crua

Ingredientes:

Tomate Cenoura Alface

Modo de Preparo:

Corte um tomate em pequnos pedaços,

enrole as folhas de alface e corte em pedaços pequenos,

rale a cenoura em tiras pequenas.

Misture os engredientes e tempere com sal e azeite a gosto.

Se quizer pode utilizar o molho rosé, da um toque especial.

Salada Quinto

Ingredientes:

repolho roxo (uma cabeca pequena para fazer as conchas)

folhas verdes a gosto (alface, rucula, etc)

um tomate bem maduro palmitos azeitonas cenoura ralada salsinha para decorar

Modo de Preparo:

Muito se diz sobre o quanto um prato colorido é sinônimo de um prato equilibrado. Se o colorido, por um lado é indicativo de um prato saudável, neste caso, o colorido dado a esta salada tem tudo a ver com a máxima que se refere às refeições como um momento de deleite de mais de um sentido.

Esta salada impressiona pela simplicidade e beleza quando montada em um prato branco, com detalhes. É perfeita para colorir um dia quente, para agradar a quem se quer bem e impressionar os sentidos de quem será servido.

A base, um folha de repolho roxo, pequeno, que deve ser retirada de forma delicada, cortando-se a base sem que se danifique o talo. Esta base tem de ficar em agua gelada por alguns minutos, e deve ser bem seca antes da montagem da apresentação.

Na base do prato, uma cama de cenoura ralada forma um apoio para a concha do repolho, que leva dentro uma porção folhas verdes finamente picadas, coroada com palmito, tomates holandeses bem maduros, cortados a gosto. Leva ainda azeitonas recheadas e cortadas para revelar um colorido a mais no prato.

Finalizada com um ramo de salsa, esta versão é bem light, sem adição de molhos pesados ou muito elaborados.Em uma versão alternativa, pode-se ornamentar o topo com lascas de queijo parmesão, ou de um molho à Cesar, que leva aliche, o que seria uma boa pedida.Para acompanhar a entrada, em um dia de calor, uma caipirinha de maracujá ou a tradicional brasileirinha podem ser ótimas opções.

Modo de Preparo

Preparar uma cama com a cenoura ralada para que a folha de repolho possa servir de concha para a salada de folhas. Decorar com o palmito, tomates, azeitonas (se recheadas, cortar para revelar as cores) e a salsinha.

Usar um molho leve para temperar.

Salada Bifum

Ingredientes:

um pacote (200gr) de macarrão Bifum

2 cenouras grandes descascadas e raladas

2 pepinos japonês grandes descascados e ralados

200 gramas de presunto cortado em cubos

200 gramas de uvas passas branca

200 gramas de damasco picadinho

5 ovos cebola picadinha, cheiro verde, ajinomoto, alho, leite, óleo

Modo de Preparo:

Faça o macarrão conforme instrução na embalagem (não cozinhe muito).

Escorra e lave em água fria e corrente.

Faça um omelete com os 5 ovos, a cebola picadinda, cheiro verde e temperos. Depois pique em cubinhos.

Bata um molho de alho (aquele tradicional): uns 3 a 4 dentes de alho, 1/2 copo americano de leite integral gelado, sal, pode pôr um pouquinho de pimenta do reino. Bata no liquidificador colocando o óleo até dar o ponto: bem firme.

Agora, em um recepiente misture todos os ingredientes: Macarrão, cenoura, pepino, presunto, uvas passas, damasco, omelete. Tempere com ajinomoto e coloque o molho de alho e mexa pra misturar bem. Prove e adicione o que estiver faltando pro seu paladar. Mas cuidado pra não amassar muito os ingredientes. Sirva gelado e bom apetite.

Salada de Pupunha

Ingredientes:

550 g de palmito pupunha Caldo de

1 limão (para o tempero)

1/2 copo (tipo americano) de caldo de limão (para o preparo do palmito)

2 copos (tipo americano) de água 1 pitada de sal Azeite a gosto Salsa

Modo de Preparo:

Rale o palmito no sentido do comprimento ou pique com a faca. Coloque de molho no água com limão. Retire, escorra numa peneira e esprema. Tempere com azeite, limão, sal e salsa a gosto.

Preço pupunha limpo: de R$ 9,00 a R$ 11,00 - kg

Haste de pupunha: de R$ 5,00 a R$ 7,00

Salada Colorida

Ingredientes:

6 folhas de alface

1/2 cove chinesa

1 cenoura média

100 gramas de tomate seco

100 gramas de Champignon

100 gramas de azeitonas pretas

01 tomate

100 gramas de cebolinha branca em conserva Molho

04 colheres (sopa) de azeite

02 colheres (sopa) de vinagre branco

01 colher (sopa) de suco de limão

02 colheres (sopa) de mostarda

01 colher (sopa) de manjericão desidratado sal a gosto

Modo de Preparo:

Lave bem todos os ingredientes

Rasgue as folhas do alface e da couve chinesa para que fiquem menores

Corte o tomate e a cenoura em pedaços menores

Corte o tomate seco e os champignons ao meio

Misture todos os ingredietes


Molho


Misture todos os ingredientes e misture na salada

Pronto !

Salada de Grãos

Ingredientes:

1 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente

1 1/2 xícara (chá) de feijão roxinho cozido al dente

1 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida al dente

1 1/2 xícara (chá) de arroz

7 cereais cozido al dente (arroz integral, aveia integral, arroz selvagem, cevada, trigo integral, centeio e triticale) (ou se preferir substitua estes 7 cereais por outros grãos de sua preferência)

1 cebola grande picada

2 tomates com pele e sem sementes picados

1 talo de salsão picado 1/2 pimentão amarelo picado

25 g de aliche picado

1 colher (sopa) de gengibre picado

1 dente de alho amassado

3 colheres (sopa) de cheiro verde picado pimenta vermelha dedo-de-moça picada a gosto

1 colher (café rasa) de cravo moído

1/2 xícara (chá) de nozes picada

1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas

2 colheres (sopa) de mostarda

1/4 xícara (chá) de vinagre branco

1/2 xícara (chá) de azeite sal a gosto folhas de menta picadas a gosto Ingredientes para o molho

1/2 xícara (chá) de azeite suco de

1 limão

1 xícara (chá) de mel

1 colher (sobremesa) de gergelim torrado

Modo de Preparo:

Modo de preparo salada

misture 1 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente, 1 1/2 xícara (chá) de feijão roxinho cozido al dente, 1 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida al dente, 1 1/2 xícara (chá) de arroz 7 cereais cozido al dente, 1 cebola grande picada, 2 tomates com pele e sem sementes picados, 1 talo de salsão picado, 1/2 pimentão amarelo picado, 25 g de aliche picado, 1 colher (sopa) de gengibre picado, 1 dente de alho amassado, 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado.

Pimenta vermelha dedo-de-moça picada a gosto, 1 colher (café rasa) de cravo moído, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas, 1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1/4 xícara (chá) de vinagre branco, 1/2 xícara (chá) de azeite, sal a gosto, folhas de menta picadas a gosto.

Mdo de preparo do molho

junte 1/2 xícara (chá) de azeite, suco de 1 limão, 1/2 xícara (chá) de mel, 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado. misture na salada e sirva em seguida.

Salada de Verão

Modo de Preparo:

Misture tudo e saboreie... fica uma delicia acompanhado por um filé de frango grelhado.

Ingredientes:

1 prato de alface picado em fatias

1 tomate picado em cubos

1 fatia de queijo cortado em cubos

1 colher(sopa) de uva passas alho-poro a gosto sazon para salada a gosto sal e pimenta do reino a gosto

Salada de Cogumelo Paris

Ingredientes:

500 G Cogumelos Paris

200 G Queijo Parmesão

2 Dentes de Alho 50 Ml Azeite

1/4 Molho Salsa (sem o Talinho)

1/4 Limão 1 Pitada de Sal

1 Pitada de Pimenta do Reino moída na hora. Alface roxa para Decorar

Modo de Preparo:

Na hora de comprar os cogumelos, preste bastante atenção na cor, o cogumelo paris deve ser bem branquinho, se ele estiver marrom, está passado....


Lave bem os cogumelos e fatie bem fininho, fatie os dentes de alho bem finos, corte a salsa grosseiramente e use a parte do ralador mais grossa para ralar o queijo parmesão, ou se preferir, corte em lascas.

Misture delicadamente todos os ingredientes e tempere com uma pitadinha de sal e pimenta, torne a misturar, delicadamente.

Decore com a alface roxa e sirva.

Salada de Macarrão

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa-rasa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 100 gramas de queijo cheddar ralado grosso 50 gramas de queijo muçarela ralado grosso Sal a gosto Noz moscada a gosto 1 colher (chá) molho molho inglês Molho de pimenta vermelha a gosto 5 colheres (sopa) de maionese light 1/2 xícara (chá) de creme de leite 1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho bem picado 1/4 xícara (chá) de pimentão amarelo bem picado 1/4 xícara (chá) de cebola bem picada 1 colheres (sopa) de salsinha picada Para o macarrão 250 g de macarrão espiral Água para o cozimento 1 dente de alho levemente amassados 1/4 cebola cortada em 4 1/2 tablete de caldo de carne Fio de azeite 3 folhas de louro

Modo de Preparo:

Numa panela, derreta a manteiga, abaixe o fogo e junte a farinha de trigo. Mexa bem com uma colher de pau até formar uma mistura lisa.

Adicione o leite, misture e deixe por 4 minutos aproximadamente até começar a ferver.

Desligue o fogo, coloque os queijos, o sal, a noz moscada, o molho e a pimenta. Mexa até derreter os queijos, junte a maionese e o creme de leite.

Quando o creme estiver frio, misture os pimentões e a cebola.

Numa panela própria, coloque a água, o alho, a cebola, as folhas de louro, o tablete de caldo de carne, o fio de azeite e a água. Deixe ferver, junte o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos.

Escorra a água e misture o molho ao macarrão.

Salada de grão-de-bico

Ingredientes:

300 g de grão-de-bico (deixado na água de véspera)


200 g de atum sólido em conserva no azeite


3 cebolas picadas


3 tomates sem sementes picados


4 ovos cozidos duros picados


1/3 de xícara (chá) de suco de limão


2 colheres (sopa) de manjericão picado


sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Escorra o grão-de-bico. Espalhe sobre um pano e esfregue-o com o mesmo pano até soltar todas as cascas.
2. Numa panela (se quiser, use a de pressão), ponha água e o grão-de-bico e cozinhe até ficar macio, mas inteiro e firme. Escorra e coloque numa saladeira.
3. Acrescente todos os outros ingredientes. Cubra e leve para gelar até o momento de servir.

Salada de Camarão à minha Moda

Ingredientes:

300 g de camarões limpos (reserve alguns para a decoração)


4 batatas médias (400 g)


1 cenoura (80 g)


1/2 xícara de azeitonas (reserve algumas para a decoração)


2 colheres de sopa de mostrada


1 colher de sopa de catchup


2 dentes de alho amassados


Salsinha


Orégano


Sal


Azeite

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata e a cenoura
Depois de cozidos deixe esfriar, reserve
Enquanto isso coloque os 2 dentes de alho amassados em uma panela de preferência com o fundo grosso juntamente com um fio de azeite
Logo em seguida coloque os camarões para “selar”, com cuidado para não queimar, virando sempre que necessário
Por fim junte todos os ingredientes batata, cenoura, os camarões e os demais temperos e misture tudo,
Decore como preferir
Sirva a seguir

Salada sortida

Ingredientes:

1 manga grande


200 g de uvas vermelhas


200 g de uvas verdes


200 g de morangos


200 g de tomates-cereja


200 g de queijo mussarela


10 ovos de codorna


1 vidro grande de palmito inteiro em conserva


4 metades de pêssegos em conserva


2 maços de rúcula

Modo de Preparo:

Corte a manga e o queijo em cubos médios de aproximadamente 2 centímetros.
Corte as uvas ao meio e retire as sementes.
Corte os morangos e os tomates-cereja ao meio.
Pique o palmito em rodelas.
Corte as metades dos pêssegos ao meio.
Rasgue a rúcula em tiras.
Cozinhe os ovos de codorna.
Misture tudo com o capricho de colocar os ovos de codorna e os pedaços de pêssego por cima.
Não é necessário ir ao fogo.
Bom apetite.

Salada de quinua

Ingredientes:

1/2 caixa de Quinua Real em grãos (250g)


1/2 colher (chá) de páprica


2 colheres (sopa) de azeite


1/2 colher (sopa) de gengibre ralado


1 cenoura ralada


1 colher (sopa) de MAGGI® FONDOR


1 tomate sem pele e sem sementes picado


1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo:

Em uma panela, ferva um litro de água
Coloque a quinua e a páprica e cozinhe por cerca de 20 minutos em panela tampada
Desligue o fogo, escorra a água e reserve
Em outra panela, aqueça o azeite, doure o gengibre e refogue a cenoura
Desligue o fogo e misture a quinua cozida, o MAGGI FONDOR, o tomate e a cebolinha
Rendimento 10 porções

Salada Tropical light

Modo de Preparo:

Coloque numa panela o azeite, o alho, o sal, o caldo de galinha, a cebola, o pimentão e a pimenta do reino

Espere dourar a cebola um pouco

Acrescente o repolho e a cenoura, mexa devagar até murcharem, se necessário acrescente um pouco de água

Retire da panela e coloque numa travessa, acrescente os outros ingredientes, mexa até homogenizar tudo

Decore com batata palha e sirva

Ingredientes:

1 repolho pequeno picado fino

4 cenouras raladas

2 tomates sem sementes picados em cubo

1 lata de milho verde sem água

1 lata de ervilha sem água

3 colheres de chá de maionese light

1 cubo de caldo de galinha da sua preferencia

2 dentes de alho

1 cebola pequena em cubos

1 pimentão pequeno picado em cubos

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 colher de chá de azeite