LEGUMES GRATINADOS

INGREDIENTES

• 1/2 kg de cenoura
• 1/2 de batata inglesa
• 2 cebolas médias
• 200 g de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 litro de leite
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• queijo mussarela e queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

1. Comece limpando e descascando os legumes.
2. Em seguida, corte as batatas e as cenouras em cubinhos e coloque-as para cozinhar em uma panela com água e sal até que elas estejam levemente macias.
3. Escorra o conteúdo da panela e reserve.
4. No liquidificador, coloque as cebolas, o leite, o queijo, o amido de milho, o sal e a pimenta-do-reino para bater. Reserve.
5. Você também pode acrescentar outros temperos de sua preferência como páprica, alecrim e cheiro-verde.
6. Aqueça uma panela com a manteiga e acrescente o conteúdo do liquidificador.
7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.
8. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e, por último, a cenoura e a batata cozida.
9. Misture bem e despeje em uma travessa.
10. Cubra com a mussarela e o queijo parmesão.
11. Leve ao forno preaquecido a 200º C apenas para gratinar.
12. Sirva quente!

ESPAGUETE À PUTANESCA

INGREDIENTES

• 1 pacote de espaguete
• 40 g de filés de anchova em conserva
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 4 tomates picados
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 pimenta vermelha picada sem as sementes
• 1 colher (sobremesa) de alcaparras
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela grande com o azeite de oliva.
2. Em seguida, adicione os alhos amassados, a pimenta e as anchovas em conserva.
3. Refogue em fogo médio até que as anchovas se desmanchem.
4. Adicione as azeitonas pretas, inteiras mesmo, as alcaparras e refogue por mais alguns minutos.
5. Por último, coloque os tomates e junte 1/2 xícara (chá) de água.
6. Aumente o fogo e deixe apurar por aproximadamente 10 minutos.
7. Acerte o sal, adicione pimenta-do-reino e 1/2 colher (sopa) de açúcar para controlar a acidez do molho de tomate.
8. Enquanto o molho apura, coloque o macarrão para cozinhar na panela com a água fervendo.
9. Siga as instruções da embalagem para que a massa fique al dente.
10. Assim que estiver pronta, escorra e coloque na panela com o molho.
11. Salpique a salsinha e misture bem.
12. Na hora de servir, você pode usar queijo parmesão ralado na hora e alguns folhas de manjericão para decorar!

LASANHA DE PALMITO

INGREDIENTES

• 500 g de massa de lasanha cozida
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 vidro grande de palmito picadinho
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 copos de requeijão cremoso
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite para aquecer.
2. Acrescente a cebola e o alho e refogue em fogo médio até ficarem levemente dourados.
3. Em seguida, acrescente o tomate e o palmito e cozinhe até amolecer.
4. Em um recipiente à parte, dissolva a farinha de trigo no leite e reserve.
5. Adicione o requeijão à panela e misture bem.
6. Despeje o leite com amido na panela, aos poucos, sem parar de mexer.
7. Diminua o fogo e cozinhe até o molho começar a engrossar.
8. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino.
9. Acerte o sal e misture bem.
10. Em um refratário grande, espalhe uma camada de molho de tomate, cubra com uma camada de massa cozida, despeje um pouco do creme de palmito e cubra com mussarela.
11. Repita esse processo até chegar ao topo do refratário, finalizando com mussarela.
12. Leve ao forno aquecido a 200º C para gratinar.
13. Sirva quente!

CANJIQUINHA

INGREDIENTES

• 250 g de canjiquinha
• 100 g de bacon picado em cubinhos
• 150 g de calabresa picadinha
• 1/2 cebola picadinha
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 e 1/2 de água
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• cheiro-verde picadinho a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque os cubinhos de bacon e frite-os até ficarem douradinhos.
2. Em seguida, adicione a calabresa e vá mexendo até ficarem douradas.
3. Logo após, adicione à panela a cebola e o alho, lembrando-se de mexer sempre.
4. Acrescente a água, o sal, a canjiquinha e a pimenta-do-reino, e mexa bem para que tudo se misture.
5. Agora é só deixar ferver até a canjiquinha ficar mais consistente — ou até atingir o ponto desejado.
6. Prontíssimo! Com a canjiquinha pronta, desligue o fogo e finalize salpicando cheiro-verde por cima. Vai ficar incrível! Bom apetite!

COUVE-FLOR À MILANESA

INGREDIENTES

• 1 couve-flor grande
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

1. Corte a couve-flor separando os buquês do caule grosso.
2. Lave bem os buquês, enxaguando-os em água corrente.
3. Em uma panela com água fervente e sal a gosto, coloque os buquês de couve-flor para cozinhar. Atente para a couve-flor não passar do ponto e ficar muito amolecida: o correto é deixá-la al dente.
4. Em um pote à parte, misture bem a farinha com o leite.
5. Acrescente os ovos e misture bem.
6. Caso opte por incluir o queijo parmesão, acrescente-o à mistura de farinha.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Após cozida, escorra a couve-flor e interrompa o cozimento banhando-a com água corrente.
9. Passe cada buquê de couve-flor na mistura de farinha, cobrindo-os bem.
10. Em uma panela com óleo fervente, frite os buquês de couve-flor cobertos pela massa.
11. Retire do óleo e coloque-os em papel absorvente.
12. Aproveite essa delícia!

FRITADA DE BATATA E CALABRESA

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 1 e 1/2 batata
• 1/2 cebola cortada em rodelas
• 60 g de calabresa
• 3 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Comece a receita cortando as batatas em fatias finas.
2. Em seguida, aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite.
3. Faça uma camada de batatas cortadas, cubra com uma camada de cebola.
4. Repita esse processo até acabarem as batatas e cebolas.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutos.
6. Enquanto isso, bata os ovos em um recipiente à parte com ajuda de um garfo.
7. Misture sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Passados os 12 minutos, despeje os ovos batidos na frigideira, espalhe a calabresa fatiada e tampe a frigideira novamente.
9. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
10. Com uma espátula, vire a fritada para dourar do outro lado por mais 5 minutos.

POLENTA COM CARNE MOÍDA

INGREDIENTES

Polenta

• 5 xícaras (chá) de água fria
• 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido
• 1 colher (sopa) de azeite ou margarina
• 1 tablete de caldo de carne (opcional)

Molho

• 300 g de carne moída
• 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 tomates maduros picados
• 1 caixinha de molho de tomate pronto
• 1 xícara de água
• orégano e salsinha a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Polenta

1. Em uma panela, coloque o azeite para aquecer um pouco.
2. Acrescente o fubá, a água e o tablete de caldo de carne.
3. Misture bem e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Reserve.

Molho

1. Refogue no óleo ou azeite a cebola e o alho.
2. Acrescente a carne moída e misture até ficar bem soltinha.
3. Adicione os tomates, o molho e a água.
4. Misture bem e deixe apurar o molho por aproximadamente 15 minutos.
5. Acrescente o orégano, salsinha, sal e pimenta a gosto.

Montagem

1. No prato, coloque uma porção da polenta.
2. Acrescente o molho de carne moída por cima.
3. Salpique queijo parmesão a gosto.

Aproveite!

CARNE ASSADA NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes

• 1 kg de miolo de acém
• 2 folhas de louro
• 1 cebola picadinha
• 4 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 5 colheres (sopa) de shoyu
• cominho a gosto
• pimenta branca a gosto
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque todos os temperos, acrescente a carne e deixe marinar por 1 hora na geladeira.
2. Aqueça a panela de pressão, acrescente o óleo ou azeite, a carne com o molho do tempero e tampe a panela.
3. Quando a panela atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora.

FEIJÃO-BRANCO COM CARNE-SECA

Ingredientes

• 300 g de carne-seca
• 1/2 kg de feijão-branco
• azeite de oliva a gosto
• 150 g de linguiça calabresa ou bacon
• 1 pimentão
• 2 cebolas
• 2 tomates
• 5 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• pimenta e coentro a gosto

Modo de preparo

1 - Lave bem a carne-seca em água corrente durante 5 minutos.
2 - Em seguida, coloque-a em um recipiente de molho com água para remover o excesso de sal por 1 hora.
3 - Troque a água do recipiente pelo menos 3 vezes.
4 - Escorra a água e corte a carne-seca em cubinhos.
5 - Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e frite a carne até ficar levemente dourada. Reserve.
6 - Na mesma frigideira, frite a linguiça calabresa também cortada em cubinhos até dourar e reserve.
7 - Aqueça a panela de pressão com azeite a gosto e coloque a cebola, o tomate, o pimentão, o alho e as folhas de louro para dourar. Assim que eles estiverem levemente dourados, acrescente a carne-seca, a calabresa e o feijão-branco. Misture bem.
8 - Adicione a água até cobrir o feijão.
9 - Tampe a panela de pressão e, em fogo baixo, cozinhe o feijão por cerca de 45 minutos.
10 - Se preferir, deixe o feijão de molho por 30 minutos antes de cozinhá-lo, pois isso fará com que ele fique menos tempo na panela, cozinhando mais rápido.
11 - Prove e, se necessário, acerte o sal.
12 - Coloque os temperos de sua preferência como pimenta calabresa e pimenta-do-reino.
13 - Finalize com cheiro-verde a gosto.
14 - Sirva quente.

A linguiça calabresa também pode ser substituída pelo bacon. Além disso, é possível preparar essa receita com outros tipos de proteínas como peito de frango e costela.

CANJA DE GALINHA

Ingredientes

• 1/2 kg de coxinha da asa ou peito de frango
• 1/2 xícara (chá) de arroz
• 1 cebola
• 1 cenoura grande
• 4 dentes de alho
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 e 1/2 litro de água fervente
• 1 colher (sopa) de óleo
• sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1 - Limpe bem as asinhas de frango ou peito de frango e depois tempere-as com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2 - Aqueça uma panela de pressão com o óleo, coloque a cebola picadinha e cozinhe em fogo médio.
3 - Quando a cebola ficar levemente dourada, acrescente o alho e cozinhe até dourar.
4 - Por último, acrescente o frango e o caldo de galinha. Misture bem e refogue até o caldo se dissolver.
5 - Em seguida, despeje a água fervente na panela.
6 - Adicione a cenoura e o arroz, misture e tampe a panela.
7 - Abaixe o fogo e deixe a canja cozinhar por 20 minutos depois que a panela pegar pressão.
8 - Depois, abra a panela e confira o sal. Acrescente a pimenta-do-reino.
9 - Finalize com o cheiro-verde salpicado.

Você também pode substituir o arroz por massas como macarrão conchinha ou de letrinhas. Além disso, algumas pessoas gostam de incrementar a canja de galinha usando tomates, cebolas e até pimentão. Use a criatividade para acrescentar os ingredientes da sua preferência!

YAKISSOBA ESPECIAL

INGREDIENTES

• 300 g macarrão tipo yakissoba
• 15 ml de azeite extra virgem
• 5 g de alho
• 400 g de carne
• 250 ml molho shoyu
• 350 ml de água
• 8 g amido de milho
• 100 g de couve-flor
• 100 g de cenoura
• 20 ml de mel
• 5 g de tomilho
• 3 g de pimenta-do-reino moída
• 30 ml de molho barbecue
• 150 g de acelga
• 100 g de palmito

MODO DE PREPARO

Corte a carne em tiras e reserve
Separe a couve-flor pelos talinhos e retire os talos maiores
Corte o palmito em cubos pequenos, corte a cenoura em tiras finas (à julienne) e reserve
Cozinhe o macarrão em ponto al dente e reserve
Em uma panela, coloque o azeite e frite o alho até dourar
Em seguida, adicione a carne e frite até dourar
Adicione o molho shoyu e cozinhe por 3 minutos, em fogo médio
Acrescente água e aguarde levantar fervura
Dissolva o amido de milho em 50 ml de água e adicione-o à panela
Em seguida, vá mexendo até engrossar e abaixe o fogo
Adicione a couve-flor, a cenoura, o mel, o tomilho, a pimenta-do-reino e o barbecue e deixe cozinhar por 8 minutos
Acrescente a acelga, o macarrão e o palmito e misture bem
Corrija o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 1 minuto
Sirva em seguida

BRÓCOLIS E COUVE-FLOR AO FORNO

INGREDIENTES

• 1 cebola cortada em cubinhos pequenos
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de manteiga
• 2 colheres de azeite
• 1/2 couve-flor lavada e cortada grosseiramente de maneira a soltar as flores dos ramos
• 1/2 brócolis cortados grosseiramente como a couve-flor
• 400 ml de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
• 1 colher (sopa) de creme de leite para cozinhar
• sal e pimenta a gosto
• colorífico a gosto
• 100 g de queijo muçarela, e ou outro de sua preferência
• 100 g de presunto
• 1/3 de pimentão picadinho
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 cubo de caldo de galinha
• ervas aromáticas de sua preferência a gosto
• 1 peito de frango cortado em tiras

MODO DE PREPARO

Coloque o brócolis e a couve-flor em uma panela cobertos com água e um pouco de sal
Assim que começar a ferver conte 6 minutos, desligue, escorra a água e coloque em uma travessa
Coloque o azeite numa panela e aqueça, junte metade da cebola frite um pouco
Acrescente metade do alho, frite e depois coloque o frango picado
Deixe dourar um pouco, acrescente o colorífico, as ervas, o sal e a pimenta e o pimentão
Se necessário, coloque um fio de água para cozinhar bem o frango
Assim que estiver cozido junte aos vegetais da travessa
Em outra panela prepare o molho: aqueça a manteiga, frite o restante do alho, depois a cebola
Coloque metade do leite e o cubo de caldo de galinha, deixe o leite aquecendo para derreter o cubo (em fogo médio)
Enquanto isso, na outra metade do leite, dissolva o amido
Depois coloque na panela com leite quente e misture até formar um creme, desligue o fogo, junte o creme de leite e mexa bem
Coloque junto aos vegetais, o presunto e o queijo muçarela e misture tudo
Acrescente o creme por cima de tudo
Coloque queijo ralado por cima e leve ao forno, 200° C, por 15 minutos, ou até dourar o queijo ralado de cima
Sirva ainda quente!

Filé de frango com requeijão rápido

Ingredientes:

1 kg de filé de frango
1 envelope de sopa de cebola
1 copo de requeijão
1 lata de milho verde

Modo de Preparo:

Tempere os filés de frango com a sopa de cebola somente
Em um refratário disponha os filés de frango, coloque a lata de milho verde com a água da conserva, por último distribua o requeijão
Leve ao forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos
Sirva com arroz e batata palha

ARROZ DOCE COM CARDAMOMO

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Nível de dificuldade: Fácil

INGREDIENTES:

Leite 800 ml
Arroz arbóreo 100 g
Açúcar 100 g
Gemas de ovos 5
Fava de baunilha 1
Cardamomo em grãos 4
Amêndoas torradas 50

MODO DE PREPARO

Cozinhe o arroz no leite juntamente com o cardamomo e a fava de baunilha. Mexa de tempos em tempos.Acrescente as gemas no açúcar e bata até que fique com a textura cremosa. Reserve. Quando o arroz estiver cozido acrescente às gemas batidas com açúcar, as amêndoas torradas e deixe por mais alguns minutos no fogo.Coloque em uma travessa e sirva.

CEVICHE DE LICHIAS

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 4 pessoas

Nível de Dificuldade: Fácil

INGREDIENTES

Lichias 500 g

Limão tahiti 4

Coentro fresco ½ maço

Cebola roxa 2

Tomates cerejas 10

Pimenta dedo de moça 1

Leite de coco 1 lata

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Corte as lichias em lâminas e tempere com sal e pimenta.

2. Corte a cebola finamente à julienne.

3. Corte os tomates em 4 pedaços.

4. Misture a cebola, o suco de limão, a lata de leite de coco, as lichias em fatias, o dedo de

moça picado, o coentro e deixe marinando.

5. Assim que marinar, sirva em seguida.

Lasanha de abobrinha com queijo gratinada

Ingredientes:

1 rolo de massa para pastel (500 g)
2 a 3 abobrinhas italianas grandes
80 g de queijo mussarela ou minas temperado com alho e pimenta fatiada
80 g de queijo parmesão ralado
350 g de queijo mussarela fatiada
Azeite

Modo de Preparo:

Fatie a abobrinha em rodelas de aproximadamente 3 mm
Escalde-as em água fervente por 5 minutos
Corte a massa do pastel no formato da assadeira (rendem por volta de 5 fatias)
Unte a assadeira com azeite e monte as camadas (quatro, se possível) na seguinte ordem uma camada de massa;
Uma de abobrinha (sem deixar muitos espaços);
Polvilhe o parmesão ralado;
Faça um fio de azeite que caia em todas as rodelas de abobrinha;
Uma camada de mussarela;
Repita o processo até finalizar com uma camada de massa de pastel e o queijo temperado por cima, polvilhando, também, o parmesão para enfeitar
Pré-aqueça o forno à 200ºC e asse por 20 a 25 minutos, até o queijo derreter e a parte de cima dourar e ficar levemente crocante

BERINJELA À LA BONIFACIENNE

Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

12 berinjelas de tamanho médio
4 ovos
200 g de queijo de ovelha
200 g de miolo de pão embebido em leite ou água
4 dentes de alho
1 maço de manjericão
Sal
Pimenta do reino
Azeite

Modo de preparo:

Corte as berinjelas na transversal e as coloque na água fervente com sal e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Coloque as berinjelas cozidas em uma peneira para secar toda a água.
Retire a polpa da berinjela, deixando somente a casca. Coloque a polpa picada em um pano e torça para tirar toda a água. Faça o mesmo procedimento com o pão embebido no leite ou água.
Para fazer o recheio misture em uma tigela o alho e o manjericão picados, o queijo, a polpa da berinjela, o pão, os ovos e tempere com sal e pimenta do reino.
Em uma panela com azeite, frite a berinjela durante 6 a 8 minutos com o lado do recheio e de 4 a 5minutos com o lado da casca.
Sirva em seguida.

BOUILLABAISSE

Nível de dificuldade: Difícil
Tempo de preparo: 6 horas
Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes para a Sopa:

600 g de peixe vermelho inteiro limpo*
600 g de pargo inteiro limpo*
600 g de pescado inteiro limpo*
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola
4 dentes de alho
1 colher de sopa de sementes de erva doce
1 colher de café de especiarias misturadas a seu gosto (açafrão em pó, cúrcuma em pó ou páprica em pó)
Sal
Pimenta
Água
4 batatas descascadas

*Os peixes foram adaptados para uma receita brasileira

Ingredientes para finalização da Bouillabaisse:

3 postas de tamboril (peixe-sapo)
3 postas de tilápia
3 postas de linguado*

*Os peixes foram adaptados para uma receita brasileira

Ingredientes para a maionese Rouille:

1 gema de ovo
6 dentes de alho picados
Fígado de tamboril
Ovos de peixe
1 pitada de açafrão em pó
Sal
Pimenta
Azeite ou óleo até dar liga
Torradas à vontade

Modo de preparo da Sopa:

1. Em um caldeirão, aqueça o azeite. Acrescente a cebola e o alho.
2. Mexa até que os legumes murchem, mas não deixe que dourem.
3. Adicione os peixes, sem as cabeças, sempre mexendo. Adicione as sementes de erva doce e as especiarias a seu gosto.
4. Ponha a água fervente até 4 centímetros acima dos ingredientes. Tempere com sal e pimenta.
5. Deixe cozinhar por 2 até 3 horas em fogo baixo.
6. Em um espremedor coloque toda a mistura e esprema até tirar todos os espinhos deixando o caldo liso.
7. Coe o líquido e volte-o para o caldeirão para cozinhar por mais 3 horas.
8. Corte as batatas em rodelas de 2 centímetros e acrescente à sopa.

Modo de preparo da Bouillabaisse:

Acrescente os peixes no caldo e cozinhe durante meia hora.

Modo de preparado da maionese Rouille:

1. Em um liquidificar coloque o alho picado, a gema, o fígado de tamboril, os ovos de peixe, sal e pimenta.
2. Vá acrescentando o óleo a fio até emulsionar todos os ingredientes e resultar em uma maionese.

Montagem da Bouillabaisse:
1. Esse prato é servido em duas partes.
2. Na primeira, passe a maionese na torrada e coloque-a em um prato fundo. Acrescente a sopa e coma como uma entrada.
3. Depois desse processo, em um outro prato, sirva as batatas, as postas de peixes e regue com o caldo e um pouco de maionese.

OMELETTE DE COGUMELOS GIROLLES

Nível de Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

500 g de cogumelos Girolles
10 ovos
2 dentes de alho
Salsinha e cerefólio
Sal
Pimenta do reino
Gordura de pato ou azeite

Modo de preparado:

1. Cozinhe os cogumelos girolles em uma frigideira com gordura de pato de 20 a 30 minutos em fogo médio.

2. Pique o alho e adicione à panela ao final da cocção.

3. Bata os 10 ovos com ½ colher de água e as ervas picadas.

4. Na mesma frigideira, coloque os girolles de um lado, e os ovos de outro. Quando os ovos estiverem cozidos, dobre a omelete cobrindo o recheio.

NHOQUE COM MOLHO DE BACON

INGREDIENTES:

1 kg de batatas cozidas e amassadas
1 ovo
50 g de queijo ralado
3 a 4 xícaras de farinha
Sal a gosto
Para o molho:
1 cebola média
200 g de bacon picadinho
300 g de molho

MODO DE PREPARO

Após cozinhar e amassar as batatas, acrescente o ovo e o queijo ralado
Misture bem e vá botando a farinha aos poucos até ficar firme
Na 1° vez q eu fiz, usei 3 xícaras de farinha, já na 2° tive que colocar as 4
Espalhe farinha na mesa e pegue pequenas porções de massa
Faça rolinhos compridos com as mãos e corte pequenas porções pra formar os nhoques
Em uma panela, ferva água e acrescente um fio de óleo
Quando levantar fervura, coloque os nhoque delicadadmente para não grudar
Quando os nhoques fluturarem estarão prontos
Não coloque muitos nhoques ao mesmo tempo na panela, pois assim eles grudam
Molho:
Pique a cebola e o bacon no tamanho que preferir
Frite bem, até que o bacon começe a dourar
Acrescente o molho e distribua sobre o nhoque
Mexa delicadamente para não esmagá-lo
Sirva quente e bom apetite