NHOQUE DE BATATA

Ingredientes

• 1 kg de batata-doce
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• sal a gosto
• noz-moscada ralada a gosto

Molho

1 lata de tomate pelado
1 cenoura pequena
50 g de bacon
4 dentes de alho
manjericão a gosto
tomilho a gosto
orégano a gosto
azeite quanto baste
pimenta-do-reino a gosto
queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

1 - Coloque as batatas-doce descascadas para cozinhar na água e sal.
2 - Após cozidas, amasse-as com um garfo ou espremedor; reserve até esfriar.
3 - Depois de frio, acrescente o ovo batido, sal e noz-moscada a gosto.
4 - Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até não grudar mais nas mãos.
5 - Com a massa pronta, enrole tiras finas.
6 - Corte em pedaços de mais ou menos 1 cm de comprimento e, com a ajuda do dedo indicador, dê uma pressionada na massa, formando o nhoque.
7 - Encha uma panela de água com uma pitada de sal e deixe ferver.
8 - Coloque os nhoques na panela com a água fervendo.
9 - Quando os nhoques boiarem, retire-os e reserve.

Molho

1 - Comece o preparo do molho esmagando os dentes de alho, para que saia mais suco.
2 - Frite o alho amassado no azeite.
3 - Acrescente a cenoura cortada em cubos pequenos.
4 - Acrescente o bacon cortado em pequenos pedaços.
5 - Adicione a lata de tomate pelado.
6 - Acrescente as ervas frescas a gosto: manjericão, tomilho e orégano.
7 - Deixe o molho no fogo alto para reduzir; reserve até esfriar.
8 - Depois que o molho estiver frio, bata no liquidificador.
9 - Volte ao fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10 - Confira o sabor e, caso esteja ácido, acrescente uma pitada de açúcar.
11 - Em uma travessa, coloque o nhoque de batata-doce.
12 - Sirva com o molho sobre os nhoques.
13 - Coloque queijo parmesão ralado por cima, complementando o prato.
Aproveite!

SORVETE DE FLOCOS CASEIRO

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 envelope de gelatina incolor feita de acordo com as instruções da embalagem
• 1 xícara (chá) de raspas ou gotas de chocolate

Modo de preparo

1- Coloque o leite integral em temperatura ambiente e a gelatina já preparada no liquidificador e bata para misturar.
2 - Adicione o leite em pó, o leite condensado e o creme de leite e bata mais.
3 - Despeje no líquido num recipiente e leve ao congelador. Deixe até endurecer.
4 - Depois, retire do congelador e coloque o sorvete na batedeira.
5 - Deixe por 10 minutos em velocidade alta.
6 - Coloque as raspas de chocolate e misture com uma colher.
7 - Despeje o sorvete em um recipiente e leve ao congelador.
8 - Deixe até endurecer e depois é só servir.

PATÊ DE FÍGADO DE GALINHA

Ingredientes

• 500 g de fígado de galinha
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pedaço de pimentão pequeno e picado (tipo de preferência)
• azeite de oliva
• sal, orégano e pimenta-do-reino em pó a gosto

Modo de preparo

1 - Lave o fígado em água corrente, seque e limpe: com uma faca pequena, tire as veias e nervos.
2 - Numa panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão com um pouco de azeite.
3 - Coloque o fígado e deixe dourar.
4 - Tempere com sal e pimenta.
5 - Adicione água fervente até cobrir os fígados.
6 - Tampe a panela e deixe cozinhar.
7 - Depois de cozido, coloque despeje no liquidificador com azeite e orégano até que vire um patê.

BOLO DE ABACAXI

Ingredientes

• 1 abacaxi fatiado em rodelas
• 1 xícara de açúcar (para a forma)
• 1 e 3/4 xícaras (para a massa)
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de leite de coco
• 3 claras
• 150 g de manteiga
• 2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 4 colheres (chá) de fermento químico em pó

Modo de preparo

1 - Coloque o açúcar em uma panela e deixe derreter.
2 - Despeje o açúcar derretido em uma forma, espalhando.
3 - Disponha as rodelas de abacaxi no fundo da forma e reserve.
4 - No liquidificador, bata o leite de coco, o leite, as claras, a manteiga e o açúcar.
5 - Despeje a massa em uma tigela.
6 - Acrescente a farinha e misture.
7 - Depois, coloque o fermento e misture delicadamente.
8 - Coloque a massa na forma e leve ao forno baixo e preaquecido. Deixe assar por cerca de 40 minutos (depende do forno).

GOIABADA

Ingredientes

• 3 kg de goiaba madura
• suco de 1/2 limão
• 1 kg de açúcar de confeiteiro
• água

Modo de preparo

1 - Lave bem as goiabas e, em seguida, descasque-as.
2 - Corte a fruta em pedaços pequenos e leve para bater no liquidificador com um pouco de água.
3 - Bata por aproximadamente 3 minutos ou até que esteja completamente triturada.
4 - Passe a mistura por uma peneira bem fina para remover os restos sólidos.
5 - Coloque a goiaba peneirada em uma panela e leve ao fogo baixo.
6 - Cozinhe por aproximadamente 30 minutos para secar a água, mexendo ocasionalmente para não queimar.
7 - Passado esse tempo, adicione o açúcar e o suco de limão.
8 - Deixe cozinhando por mais 30 minutos.
9 - Retire a panela do fogo, despeje o doce em um pote de vidro com tampa e deixe na geladeira até a hora de servir.

FALSO QUINDIM

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 5 gemas peneiradas
• 1 pacote de maria mole de coco
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 50 g de coco ralado
• 1/2 colher (chá) de essência ou extrato de baunilha

Modo de preparo

1 - Em uma panela em fogo baixo, coloque o leite, o leite de coco, as gemas peneiradas, a essência ou extrato de baunilha, o açúcar, o amido de milho e maria mole.
2 - Deixe em fogo baixo até que fique bem cremoso (ponto napê).
3 - Acrescente o coco ralado e misture.
4 - Despeje o conteúdo da panela em uma forma de pudim ou outra de sua preferência untada com óleo de coco.
5 - Leve à geladeira e deixe por 4 horas.

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BOLO DE MAÇÃ

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 5 colheres (sopa) de óleo de milho, girassol ou canola
• 2 maçãs médias descascadas em cubos
• 1/2 xícara de aveia
• 3 ovos
• 1 xícara de uva-passa
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1 - Numa tigela grande, misture todos os ingredientes e, por último, coloque as passas, a aveia e as maçãs.
2 - Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por cerca de meia hora.
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