Bolo de Ló

INGREDIENTES:
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
uma colher de sopa rasa de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Separar as claras das gemas.
Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado.
Peneirar muito bem a farinha.
Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
Por último, acrescentar o fermento.
Assar em forno médio.

Frango assado com mel e curry

INGREDIENTES

1 kg de frango (asas e coxinhas)
1/2 copo americano de manteiga
4 colheres (sopa) de mostarda (se possível heinz)
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de sal
2 dentes de alho (moído)
2 limões
1 colher (café) de curry
1 colher (sopa) colorau em pó

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno por 15 minutos
Em uma bandeja, misture todos os ingredientes menos o frango
Dica, para amolecer a manteiga, coloque 15 segundos no micro-ondas
Depois de tudo misturado, acrescente os frangos no recipiente e misture bem
Esfregue bem os pedações do frango no tempero
Em seguida coloque na assadeira bem alinhado
Após colocar todos os pedaços na assadeira, despeje o restante do molho sobre os pedaços de frango na assadeira
Leve ao forno em fogo alto
Após 40 minutos, vire os pedaços
Após 20 minutos, desvire os pedaço
Deixe assar por mais 20 minutos
Se tiver grill, deixe dourar por mais 15 minutos
E está pronto, retire os pedaços da assadeira e coloque em um recipiente para servir
Fazer batata assada no forno para acompanhamento

Chocolate quente cremoso

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó Dr. Oetker
4colheres (sopa) de açúcar
1 pau de canela
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar
Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver
Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo
Retire a canela e sirva quente

Torta de batata recheada

INGREDIENTES

1,5 kg batata cozida
700 g mussarela fatiado e ralado
1 cebola pequena picada
1 calabresa picada
1 lata milho verde
1 tomate médio picado
pimentão picado
margarina
orégano
coentro

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas
Após cozidas, amasse-as e reserve
Refogue a cebola picada na margarina, depois junte a calabresa picada
Caso seja comprado a peça do queijo mussarela, fatie uma parte e rale o suficiente para misturar um pouco à massa e para cobrir
Misture à massa de batata, o tomate e o coentro picados, a calabresa refogada, milho verde e um parte do queijo previamente ralado
Montagem:
Unte uma forma com margarina e comece a montagem em forma de camadas
Coloque uma primeira camada da mistura de batata e outra do queijo mussarela fatiado, e assim sucessivamente, finalizando com uma camada do queijo fatiado
Cubra com o restante do queijo ralado
Coloque orégano a gosto
Leve ao forno por 30 minutos ou até o queijo derreter

Salada de macarrão colorida

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão parafuso
5 batatas
3 cenouras
1 lata de minlo verde
1 lata de ervilha
2 latas de atum
1/2 cebola
100 g presunto (picado em cubo)
100 g mussarela (picada em cubo)
2 tomates sem sementes
10 azeitonas picadas
Salsa e sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino
5 colheres bem cheias de maionese
1 limão médio

MODO DE PREPARO

Coloque o macarrão para cozinhar com um fio de óleo
Em outra panela coloque as batatas e as cenouras, também para cozinhar, cortadas em cubos médios
Em um refratário despeje a ervilha, o milho, as azeitonas, o tomate picado, a salsa, sal, a pimenta, a cebola picada, o presunto e a mussarela, reserve
Depois do macarrão e as batatas e cenouras cozidas, deixe esfriar e junte aos outro ingredientes
Em seguida coloque o atum, o limão e misture bem
Por último adicione a maionese e volte a misturar

Pudim sem banhomaria

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor
250 ml de leite
Açúcar para caramelizar a forma

MODO DE PREPARO

Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos, reserve
Ferva o leite e dissolva o envelope de gelatina sem sabor
Num liquidificador, coloque o leite condensado já cozido, o creme de leite e o leite com a gelatina dissolvida (não é preciso esperar esfriar)
Caramelize a forma de pudim com açucar e despeje nela o preparo do liquidificador
Coloque-a no congelador até que fique completamente duro (aproximadamente 3 horas)
Passe a forma para a geladeira, e assim que o pudim estiver firme mas não congelado, desenforme-o

PÃO BOLINHA DE ALHO

Ingredientes

Manteiga de alho
- 200 g de manteiga derretida
- ¼ xícara (chá) de azeite
- 10 dentes de alho amassados
- Salsinha picada a gosto

Massa

- 1 envelope de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de óleo
- ¼ xícara (chá) da manteiga de alho
- ¼ xícara (chá) de sopa de cebola
- 2 colheres (sopa) de sal
- 800 g de farinha de trigo
- 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão)
- ¼ xícara (chá) de sopa de cebola para salpicar

Modo de Preparo

Manteiga de alho

1- Misture em uma outra tigela, 200 g de manteiga derretida, ¼ xícara (chá) de azeite, 10 dentes de alho amassados, salsinha picada a gosto e reserve.
Massa

2- Em uma tigela, misture 1 envelope de fermento biológico seco, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 xícaras (chá) de água morna, 1⁄2 xícara (chá) de óleo, ¼ xícara (chá) da manteiga de alho, ¼ xícara (chá) de sopa de cebola, 2 colheres (sopa) de sal e vá adicionando, aos poucos, 800g de farinha de trigo enquanto sova a massa. Depois, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

3- Depois que a massa descansar, pegue, com as mãos, pequenas porções da massa e faça bolinhas. Disponha as bolinhas, uma ao lado da outra dentro de uma fôrma retangular (38 cm X 26 cm) untada com a manteiga de alho (feita acima). Regue as bolinhas com o restante da manteiga de alho, pincele 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão), polvilhe ¼ xícara (chá) de sopa de cebola e deixe descansar até dobrar de volume (+/- 40 minutos). Leve ao forno alto pré-aquecido a 200º C por +/- 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Focaccia Dog

ingredientes

¾ xícara (chá) de bacon picadinho (125 g)
1 xícara cheia (chá) de cebola roxa cortada em meia lua (250 g)
3 tabletes de fermento fresco (45 g)
1 colher (sopa) de açúcar (20 g)
½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 ovo
2 ½ xícaras (chá) de batata Asterix cozida, descascada e espremida (400 g)
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
1 colher (sopa) de sal (20 g)
sal grosso e azeite a gosto

modo de preparo

1 - Numa frigideira em fogo médio doure ¾ xícara (chá) de bacon picadinho por uns 2 minutos. Junte 1 xícara cheia (chá) de cebola cortada em meia lua e refogue até murchar. Reserve.

2 - Numa tigela misture 3 tabletes de fermento fresco com 1 colher (sopa) de açúcar até dissolver o fermento. Adicione ½ xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de leite, 1 ovo e 2 ½ xícaras (chá) de batata Asterix cozida, descascada e espremida e misture bem. Junte o refogado de bacon com cebola, misture um pouco e e incorpore 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de sal e sove bem a massa.

3 - Com as mãos untadas com azeite, transfira a massa para uma assadeira (23 cm X 35 cm X 4 cm de altura) untada com azeite, espalhe bem para cobrir todo o fundo da assadeira e deixe descansar por no mínimo 1 hora.

4 - Com as pontas dos dedos pressione a massa e salpique sal grosso e regue com azeite a gosto. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

5 - Para fazer o hot dog: Corte a focaccia em retângulos, corte os retângulos ao meio, passe maionese, coloque um pouco de molho de tomate, a salsicha aferventada e sirva com catchup e mostarda!

Chocolate quente com Ades

Porções: 3 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes
1 colher(sopa) de amido de milho MAIZENA®
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de Ades Original

Modo de Preparo

1.Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho Maizena® e o chocolate em pó no Ades Original.
2.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.
3.Coloque em canecas e sirva em seguida.
Dica: para variar você pode acrescentar pitadas de canela em pó antes de servir.

Vitamina de frutas vermelhas e aveia

Ades - Vitamina de frutas vermelhas e aveia (Foto: Divulgação/Ades)
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total: 5 minutos

Ingredientes:

1 xícara (chá) de Ades Shake de Morango
meia xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas (morango, framboesa e amora)
1 colher (sopa) de aveia em flocos

Modo de preparo:

1- No copo do liquidificador, coloque o Ades Shake de Morango, as frutas vermelhas e a aveia, e bata por 3 minutos.
2- Transfira para copos e sirva a seguir.

Torta Fácil de Banana

Ingredientes

- 100 g de farinha de trigo (¾ xícara de chá)
- 100 g de açúcar (½ xícara de chá)
- 100 g de açúcar mascavo (½ xícara de chá)
- 10 bananas nanicas médias maduras, descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 150 g de chocolate meio amargo picado (1 ½ xícara de chá)
- 3 ovos levemente batidos

Modo de Preparo

1- Em uma tigela coloque 100 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar e 100 g de açúcar mascavo e misture. Reserve ½ xícara (chá) desta mistura.
2 - Em um refratário quadrado (23,5 cm X 23,5 cm) unte com manteiga fundo e laterais. Polvilhe a mistura de açúcar e farinha (feita acima, de acordo com o 1º passo).
3 - Coloque metade das bananas nanicas médias maduras descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento, 150 g de chocolate meio amargo picado, o restante das bananas nanicas (mantendo a mesma direção e sentido das anteriores), polvilhe ½ xícara (chá) da mistura de açúcar e farinha (reservada no 1º passo) e despeje com uma colher 3 ovos levemente batidos tomando cuidado para cobrir toda a torta.
4 - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida acompanhado de sorvete.

Sobremesa de Goiabada Quente

Ingredientes

-500 g de goiabada derretida
- 1 lata de creme de leite
- 8 colheres (sopa) de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 8 tabletes de queijo processado (20g cada)

Modo de Preparo

1- Em uma tigela coloque 500 g de goiabada derretida, 1 lata de creme de leite e misture bem. Transfira para um refratário e leve à geladeira até ficar firme (+/- 4 horas).
2- Em um liquidificador coloque 8 colheres (sopa) de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 8 tabletes de queijo processado (20g cada) e bata bem. Retire o creme de goiabada da geladeira e despeje este creme (batido no liquidificador). Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar (+/- 10 minutos). Sirva com sorvete de creme.

Petit Gateau Light

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de leite em pó (110 g)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (120 g)
- ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
- 4 ovos

Calda de Chocolate

- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- ¼ xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo

1- Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de leite em pó, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, ½ xícara (chá) de açúcar, 4 ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.
2- Transfira a massa (feita acima) para forminhas para empadinhas, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó, e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 11 minutos. Retire do forno e sirva em seguida com calda de chocolate.
Calda de Chocolate
1- Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de leite em pó, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, 100 g de chocolate meio amargo picado e ¼ xícara (chá) de água fervente e misture até formar uma mistura homogênea. Sirva em seguida.

Dicas

- Cada unidade de petit gateau desta receita (sem a calda) tem 40% a menos de calorias, comparando com uma receita tradicional que leva manteiga e farinha de trigo.
- Custo de cada petit gateau = R$ 1,00
- Custo de cada petit gateau tradicional = R$ 2,20
- Esta receita não contém glúten. Se você for celíaco, sempre quando for fazer uma receita, verifique no rótulo se o produto que você está usando e a marca que você escolheu contém ou não glúten. Caso não venha informado, não utilize aquele produto.

Fettuccine de Legumes

ingredientes

Massa

1 cenoura
1 abobrinha itália
1 batata doce
sal a gosto
Molho

1 kg de camarão médio limpo
1,2 kg de tomates pelados
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres de azeite
10 folhas de manjericão
1 limão grande
Sal e pimenta a gosto
modo de preparo

Massa

Filete os legumes no bandolim ou na faca (importante: As tiras devem ficar finas e compridas).

Ferva a água com sal, banhe os legumes por 5 minutos e reserve. O ideal é que os legumes fiquem ao dente.

Molho

Marine por cerca de 10 minutos os camarões com sal, limão e manjericão. Em seguida, sele e reserve.

Em frigideira grande, refogue as cebolas e depois o alho, sal e pimenta. Acrescente o manjericão.

Por fim, coloque os tomates e refogue por 5 minutos os camarões, corrigindo o sal, se necessário.

Musse de Chocolate

ingredientes

400 gramas de chocolate meio-amargo (de preferência com teor de cacau de 45% no mínimo);
2 colheres de sopa de café forte (já preparado, em líquido);
120 gramas de manteiga sem sal a temperatura ambiente;
8 ovos;
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.

modo de preparo

Pique o chocolate e ponha numa vasilha média junto com o café. Leve a vasilha ao banho-maria, sem deixar o fundo da vasilha tocar na água fervente e derreta o chocolate mexendo de vez em quando com uma espátula. O chocolate não precisa ficar todo derretido, mas cremoso e com alguns pedaços. Depois disso, retire do fogo e misture devagar até o creme estar liso e brilhante.
Junte a manteiga picada e a temperatura ambiente e continue misturando até a manteiga estar toda incorporada ao chocolate.
Separe as gemas das claras. Adicione um pouco do chocolate derretido as gemas e misture (isso serve para as gemas não “cozinharem” no chocolate quente). Adicione o restante das gemas e misture delicadamente até o creme estar uniforme. Reserve.
Ponha as claras na vasilha da batedeira (verifique que ela está bem limpa e seca). Ligue a batedeira em velocidade média/alta. Bata até as claras começarem a ficar firmes. Adicione então 2 colheres de açúcar e bata até o suspiro estar bem firme, porém cuidado para não bater demais e o suspiro secar.
Quando o suspiro estiver pronto, pare a batedeira e usando uma espátula grande, adicione o chocolate às claras em neve. Faça isso usando movimentos de baixo para cima, o mais rápido possível para não perder volume, porém com muita delicadeza. Entorne numa vasilha, cubra com filme plástico e leve a geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir.

Pastel de Nata

ingredientes

1 rolo de massa folhada
500ml de creme de leite fresco
3 colheres se sopa de whisky
2 paus de canela
2 lascas de casca de laranja
5 gemas
5 colheres de sopa de açúcar

modo de preparo

1 - Misture bem as gemas com o açúcar.

2 - Acrescente o creme de leite, o whisky, a canela e a casca de laranja. Misture.

3 - Leve ao banho-maria e vá mexendo sem parar até que o creme engrosse. Cerca de 15 minutos.

4 - Reserve e deixe esfriar.

5 - Enrole a massa folhada como uma rocambole. Corte em pedaços de mais ou menos 5cm. Com dos dedos vá preenchendo toda a forminha com essa massa. Tente deixar o fundo um pouco mais fino.

6 - Coloque o creme dentro das massas.

7 - Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os pasteizinhos no forno e asse por cerca de 40 minutos até que forme pequenas "bolhas' pretas.

8 - Espere mornar e sirva.

Torta de Goiabada

ingredientes

250 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
100 g de açúcar
2 gemas de ovo
150 g de manteiga sem sal
300 g de goiabada cascão

modo de preparo

Peneire a farinha com o sal em uma tigela.

Corte a manteiga gelada em pedacinhos, coloque-os na tigela e manipule tudo com um espátula dura até a manteiga ficar quase imperceptível.

Com a ajuda da palma da mão, solte aos poucos a massa até que fique com uma textura arenosa.

Em seguida, adicione o açúcar e as gemas levemente batidas. Use de novo a espátula para misturar tudo.

Depois, coloque a mistura em uma mesa limpa e a manipule com a palma da mão outra vez.

Assim que a massa estiver pronta, cubra-a com um filme plástico e leve à geladeira por uma hora, no mínimo.

Enquanto isso, corte uma goiabada, de preferência cascão para dar um gosto mais rústico, e leve ao fogo médio, acrescentando água aos poucos até que ela fique pastosa.

Aproveite também para passar a manteiga e a farinha em uma fôrma.

Após uma hora, tire a massa da geladeira e forre a fôrma com a mesma.

A seguir, coloque a goiabada dissolvida no meio da massa crua e faça tiras por cima da geleia no formato que quiser: quadrados, losangos, enfim, use a sua criatividade!

Por fim, pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a torta para assar até a massa ficar dourada, aproximadamente 40 min.

Dica da Chef: O sal entra na mistura para realçar os sabores.

ARROZ DE LINGUIÇA

Ingredientes

- Azeite
- 1 cebola roxa fatiada não muito fina
- 1 pimentão vermelho sem semente e picado em quadradinhos pequenos
- 2 dentes de alho sem pele e fatiados
- 5 linguiças italianas sem pele e picada grosseiramente
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de arroz agulhinha
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 500 ml de caldo de galinha
- 1 tomate picado em quadradinhos pequenos
- Cebolinhas fatiadas
- Salsinha picadinha

Modo de Preparo

1 - Em uma panela pesada, coloque azeite e frite 1 cebola roxa fatiada não muito fina por 5 minutos ou até quase caramelizar. Adicione o pimentão e o alho e cozinhe por mais 2 minutos.  Adicione no meio da panela 5 linguiças italianas sem pele e picada grosseiramente e cozinhe por +/- 5 minutos. Acrescente 1 colher (chá) de páprica defumada e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte 200 g de arroz agulhinha e misture bem, deixando absorver os sabores. Deglaceie com ½ xícara (chá) de vinho branco raspando todo o fundo da panela. Regue com 500 ml de caldo de galinha e deixe ferver. Cozinhe por +/- 20 minutos ou até o arroz ficar macio e o líquido ser quase todo absorvido. Retire do fogo, adicione 1 tomate picado em quadradinhos pequenos, cebolinhas fatiadas, salsinha picadinha e sirva em seguida.

TANGO À MINEIRA

Ingredientes

Bolinho de torresmo

- 500 g de palheta (ou pernil moído)
- 1 ovo
- 300 g de pururuca frita e triturada
- Salsinha picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
Pastel de couve e gorgonzola
- 300 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 maço de couve-manteiga fatiada
- Manteiga
- 1 pacote de massa para pastel (pode ser comprada pronta)
- 300 g de queijo gorgonzola picado

Modo de Preparo

Bolinho de torresmo

1 - Em uma tigela, coloque 500 g de palheta (ou pernil moído), 1 ovo, 300 g de pururuca frita e triturada, salsinha picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Com as mãos pegue pequenas porções da massa e faça bolinhos. Frite os bolinhos em óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
Pastel de couve e gorgonzola
2 - Coloque em uma frigideira, 300 g de bacon cortado em cubinhos e frite até dourar. Adicione 1 maço de couve-manteiga fatiada, manteiga e refogue até a couve murchar. Retire do fogo e deixe esfriar.
3 - Sobre cada disco de massa de pastel, coloque uma porção do refogado de couve, uma porção de queijo gorgonzola picado. Feche a massa e aperte com ajuda de um garfo.
4 - Frite os pastéis em uma panela com óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente.

Montagem

5 - Em pratos de servir, coloque uma porção de pastel, uma porção de bolinhos de torresmo acompanhado de molho de pimenta ou molho de gorgonzola.

CREPE DE BANANA COM DOCE DE LEITE

Ingredientes

Massa

- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 1 pitada de sal

Recheio

- 1 lata de leite condensado cozida na pressão por 40 minutos
- 1 banana nanica picadinha
- Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Massa

1 - Em um liquidificador, coloque 1 xícara de farinha de trigo, dois ovos, 1 ½ xícara (chá) de leite, 1 pitada de sal e bata bem até ficar uma massa homogênea. Desligue o liquidificador e deixe descansar por 20 minutos.
2 - Em uma frigideira quente untada com manteiga, coloque uma concha de massa e espalhe bem pela frigideira. Deixe dourar. Vire a massa e deixe dourar do outro lado. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Reserve.
Montagem
3 - Pegue uma massa (feita acima), coloque uma camada de doce de leite, uma banana nanica picadinha, feche ao meio e salpique canela em pó a gosto. Sirva em seguida.

PIRARUCU À MINHA MODA

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- ½ xícara (chá) de molho de tomates
- Molho de pimenta a gosto
- 2 cebolas fatiadas
- 400 g de filé de pirarucu temperado com alho, limão e tempero completo
- 1 pimentão verde fatiado
- 250 g de batatas pré-cozidas e fatiadas
- 1 caixa de tomates cereja cortados ao meio
- ½ xícara (chá) de azeitonas fatiadas
- Salsinha picadinha e cebolinha picadinha a gosto
-1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparo

1 – Coloque em uma tigela 1 colher (sopa) de azeite de dendê, ½ xícara (chá) de molho de tomates, molho de pimenta a gosto, misture e reserve.
2 - Em uma panela, monte camadas:
- Uma porção da cebola fatiada
- 400 g de filé de pirarucu temperado com alho, limão e tempero completo
- Uma porção da cebola fatiada
- Metade do pimentão verde fatiado
- Metade do tomate
- 250 g de batatas pré-cozidas e fatiadas
- O restante da cebola fatiada
- O restante do pimentão verde fatiado
- O restante do tomate fatiado
- Mistura de molho de tomate

3 - Regue com 1 xícara (chá) de azeite. Leve ao fogo baixo por 20 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida com arroz de açafrão e banana-da-terra frita.

VULCÃOZINHO DE BATATA-DOCE

Ingredientes

- 2 batatas-doces grandes
- Azeite e sal a gosto
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 400 gramas de carne-seca, dessalgada, cozida e desfiada
- Coentro picado
- 10 pimentas biquinho
- Nata de 1 litro de leite integral
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 4 gemas
- Azeite, sal, pimenta-do-reino preta a gosto

Modo de Preparo

1 - Lave bem as batatas-doces. Com uma faca, corte ao meio no sentido da largura e, nas pontas, faça um buraco no miolo da batata, mantendo ainda uma parte junto com a casca. Passe azeite e sal a gosto nas batatas e embrulhe cada uma em um pedaço de papel alumínio. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos.
2 - Em uma frigideira, refogue 1 cebola média picada e 2 dentes de alho amassados. Acrescente 400 gramas de carne-seca, dessalgada, cozida e desfiada, coentro picado, 10 pimentas biquinho, nata de 1 litro de leite integral, 2 colheres (sopa) de requeijão e misture bem.
3 - Retire as batatas do forno, coloque uma porção do recheio de carne-seca (feito acima) dentro de cada batata, 1 gema sobre o recheio, azeite, sal, pimenta-do-reino preta a gosto e volte novamente ao forno por + 3 minutos ou até o ponto desejado da gema (o ideal é a gema ficar um pouco mole para somar com o recheio).  Sirva em seguida.
Dica: Para fazer a nata, coloque 1 litro de leite para ferver e vá retirando a nata que se forma na superfície. Vá reservando essa nata até acabar o leite (+/- 1h e 30 minutos para terminar todo o processo)