terça-feira, 31 de janeiro de 2017
Torta de bis com marshmallow super fácil
Modo de Preparo:
Torta:
Em um refratário coloque o doce de leite, creme de leite e o bis esfarelado ou em cubos pequenos
Misture bem até atingir uma consistência firme
Marshmallow:
Ferva a água com açúcar até obter ponto de fio
Bata as claras em neve junto da essência de baunilha
Despeje, aos poucos, a água com açúcar sobre as claras e continue batendo até não cair mais da pá da batedeira
Cubra a torta e leve à geladeira até o momento de servir
Ingredientes:
Torta:
1 lata de doce de leite 500 g
2 caixas de bis
2 latas de creme de leite com soro
Marshmallow:
1 xícara de água
1 xícara de açúcar
2 claras em neve
1 colher de chá de essência de baunilha
Torta de frango de liquidificador deliciosa e fácil
Modo de Preparo:
Recheio:
Misture todos os ingredientes em uma bacia até obter uma consistência firme e reserve
Massa:
Reserve o queijo
Bata os demais ingredientes da massa no liquidificador e acrescente por último o fermento
Despeje metade da massa em uma assadeira grande de inox ou alumínio, untada com manteiga
Acrescente o recheio por cima e cubra com o restante da massa
Polvilhe queijo parmesão e coloque para assar em forno alto (220° C), preaquecido, por 40 minutos
Ingredientes:
Massa:
500 ml de leite
250 ml de óleo de soja
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
4 ovos
2 colheres (café) de fermento
25 g de queijo parmesão ralado
1 pitada de orégano
Recheio:
1 peito de frango grande cozido por 30 minutos em panela de pressão e desfiado
1 lata de palmito picado
1 lata de ervilha com milho
100 ml de molho de tomate
1 tomate picado
1 cebola picada
azeitonas
orégano
Torta de sardinha de liquidificador
Modo de Preparo:
Massa:
Aqueça o forno em temperatura média
Unte o refratário com óleo e reserve
No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea
Reserve
Recheio:
Em uma tigela, misture a cebola o óleo e 3 dentes de alho picados deixe a cebola bem douradinha
Acrescente o extrato de tomate, sardinha, azeitona, orégano e sal a gosto
A dica é que se você quiser pode acrescentar o milho verde
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
Recheio :
1 lata grande de sardinha em conserva de óleo escorrida
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de sal
1 lata de extrato de tomate
domingo, 22 de janeiro de 2017
Bolo Nhá Benta
Modo de Preparo:
Massa:
Na batedeira, bata as 4 claras até o ponto de neve, junte todo açúcar refinado
Em seguida junte as gemas uma a uma e bata mais - enquanto isso coloque a água para ferver junto com a margarina
Desligue a batedeira e prossiga, daqui por diante, batendo à mão, de preferência com uma espátula de silicone
Junte a farinha de trigo e o cacau em pó aos poucos, alternando com a água fervente (também aos poucos), misturando à mão, com cuidado para não empelotar - uma outra opção, já que o cacau em pó é mais difícil de dissolver, é bater o cacau em pó no liquidificador com a água e só depois levá-la para ferver com a margarina
Acrescentada toda a farinha e toda a água e estando a massa cremosa e homogênea, junte o fermento em pó por último, misturando delicadamente
Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, de preferência de fundo falso, untada previamente e enfarinhada
Asse no forno, preaquecido, a 200°C (forno brando para baixo) durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia limpo
Deixe esfriar e desenforme
A massa fica com uma altura aproximada de 6 cm, corte dois discos do bolo (de cerca de 1cm de altura cada disco), um na parte inferior do bolo e outra na parte superior, restando a parte do meio do bolo com 4cm de altura
Pegue o disco de 1cm do fundo do bolo e cubra o fundo da fôrma de aro removível que assou o bolo
Com uma faca, retire o miolo do bolo de 4cm (bolo do meio), formando um aro de cerca de 1,5 cm de lateral
Coloque esse aro sobre o disco do fundo da forma, formando um caldeirão para receber o marshmallow - o miolo retirado do bolo não será usado nessa receita
Utilize cerda de 150ml de leite, misturado com licor de chocolate e amarula para molhar o fundo, as laterais e a tampa do bolo
Para o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água
Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio
Enquanto isso, hidrate a gelatina sem sabor e dissolva conforme as instruções da embalagem
Bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, adicione em fio a calda
Bata até dar ponto de marshmallow
Misture a gelatina e bata mais um pouco
Desligue a batedeira e junte as raspas de limão, caso goste
Após pincelar o fundo e as laterais do bolo com a mistura de licor, coloque o marshmallow na cavidade do bolo, fechando com a tampa do disco do bolo reservada
Pincele o restante do licor no disco da tampa
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora
Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite
Cubra o bolo e retorne à geladeira
Decore com confeitos de chocolate ou a gosto, como na foto
Desenforme e sirva
Dica: O miolo da massa que sobrou pode ser esfarelado e misturado com sorvete
Sirva com chantilly
Ingredientes:
Pão-de-ló:
4 ovos
1 1/2 copo (do de requeijão cremoso) de açúcar refinado
1 colher (sopa) cheia de margarina
1/2 copo (do de requeijão cremoso) de cacau em pó
2 copos (do de requeijão cremoso) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
1 copo (do de requeijão cremoso) de água fervente
Marshmallow:
3 claras de ovo
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de água
1/2 gelatina em pó sem sabor (dissolvida conforme instruções da embalagem)
raspas de um limão (opcional)
Cobertura:
300 g de chocolate ao leite (ou meio amargo) picado
1 lata de creme de leite
Confeitos de chocolate para decorar (opcional)
Licor de chocolate, amarula e leite para molhar o bolo
Bolo leite ninho
Modo de Preparo:
Massa:
Bater até ficar as gemas e o açúcar creme
Acrescentar aos poucos a farinha, o leite, o fermento e coloque as claras por último delicadamente
Leve para assar até dourar
Recheio:
bata na batedeira 200g de manteiga sem sal com 1 lata de leite condensado, até engrossar e coloque aos poucos, sem parar de bater, as colheradas de leite ninho uma a uma
desligue a batedeira e coloque o creme de leite gelado, bem gelado
Não bata novamente, misture com uma colher
antes de cobrir e rechear o bolo, deixe esse creme por uns 30 min na geladeira
Recheie o bolo e cubra com o mesmo creme
Se quiser a versão chocolate, acrescente uma xícara de chocolate em pó na massa e 1/2 no recheio
Ingredientes:
Massa:
5 gemas
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha
1 xícara de leite fervendo
1 colher de sopa de fermento
5 claras em neve
Recheio:
1 lata de leite condensado
200 g de manteiga sem sal
8 colheres de leite ninho
2 latas de creme de leite sem soro bem gelado
Para molhar a massa antes de rechear deixe ferver até ficar quase em ponto de fio:
3 xícaras de água
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de baunilha
Decore o bolo com chocolate branco raspado e cerejas
Bolo de sardinha
Modo de Preparo:
Massa:
em uma tigela acrescente todos os ingredientes secos, trigo peneirado, açúcar, fermento, sal misture e acrescente o óleo, 2 ovos misturando bem, e por último acrescente o leite aos poucos até obter uma massa quase homogênea
Depois de prepará-la cubra e deixe descansando até terminar de preparar o recheio
Recheio:
em uma panela despeje a sardinha com óleo que vem na lata, a cebola e o cheiro verde (coentro, cebolinha e salsa) a pimenta do reino deixe frite um pouco e depois acrescente a seleta
Deixe refogar um pouco, apague o fogo e tampe
Pegue uma assadeira unte com óleo e despeje a metade da massa e acrescente o recheio e depois despeje o resto da massa e para finalizar bata um ovo peneirado e pincele a bola
Deixe o forno pré-aquecido e deixe asssar até dourar bem
Obs: a primeira impressão e que não vai dar certo porque a massa é grudenta, mas ela fica ótima aqui em Manaus nunca comi uma bola tão fofinha
Ingredientes:
Massa
5 xícaras (chá) farinha de tirgo
1 colher (sopa) bem cheia de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
400 ml de leite morno
Sal a gosto
Recheio
2 latas de seleta
2 latas de sardinha
1 maço de cheiro verde (coentro, cebolinha e salsa) picado
Pimenta do reino a gosto
Cebola a gosto (picada
sexta-feira, 6 de janeiro de 2017
Bolinha de mandioca e carne seca
Modo de Preparo:
Se seguida corretamente a receita, esse bolinho fica muito seco e delicioso
Cozinhe a mandioca até que fique macia, mas não derretendo
Isso vai depender da qualidade do seu gás e da sua panela de pressão
Então olhe de 5 em cinco minutinhos
A água para cozimento não deve ultrapassar a mandioca, que fica com picos sem água
Depois de cozida, leve a mandioca a um escorredor e comas mãos limpas lave-as com água fria rapidamente para que esfriem um pouco
Estenda um pano de prato limpo sobre uma superfície e enrole toda mandioca sobre ele, aperte tentando sugar o máximo de água possível
A mandioca, depois disso deve estar semi-amassada
Cubra um refratário plástico com papel toalha e coloque a bola de mandioca, sem o pano, dentro
Separe mais ou menos 5 folhas de papel toalha e aperte sobre a mandioca, para secar a superfície
Leve à geladeira
Enquanto isso cozinhe a carne de forma que água fique da mesma forma que a mandioca, com picos de carne pra fora (a carne deve estar previamente dessalgada em águas trocadas, por pelo menos 5 horas), cozinhe por 15 minutos
Depois de cozida, lave a carne em água fresca, escorra e desfie
Enrole em outro pano de prato e retire o excesso de água, que é pouco
Misture todos os ingredientes da massa, amassando a mandioca bem
Cuidado com o tempero adicionado, pois ainda resta sal na carne seca
Prove
Com auxilio de um potinho de água, enrole bolinhas e passe no ovo e na farinha
Frite em óleo super quente
Rende cerca de 200 bolinhas ou mais
A massa pode ser guardada na geladeira
Bom apetite, espero que tenham amado
Ingredientes:
1 kg de mandioca
500g de carne seca dessalgada
1 xícara de cheiro verde picadinho
1 dente de alho
pitadinha de sal
1 folha de louro (ou um pouquinho de tempero pronto com os três últimos ingredientes, facilmente encontrado nos mercados)
Para fritura:
óleo pra fritar
1 ovo pra regar
farinha de rosca/ de pão/ de mesa pra empanar
Bolinho de arroz com sardinha
Modo de Preparo:
Coloque o arroz em um recepiente e amasse com um garfo
Junte os ovos e mexa bem
Adicione as sardinhas e amasse novamente
Coloque os temperos e misture a farinha aos poucos até formar uma massa bem consistente
Formate os bolinhos com o auxílio de 2 colheres e frite-os em óleo bem quente
Ingredientes:
2 xícaras de arroz cozido
2 ovos batidos
1 lata pequena de sardinha escorrida (óleo ou tomate opcional)
1 xícara de farinha de trigo
Temperos a gosto
Bolinhos de babata frita da Simone
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor
Em seguida acrescente a maizena, farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, a salsinha, sal e o ovo
Misture tudo
Deixe esfriar o suficiente para pôr as mãos
Passe um pouco de margarina nas mãos para não grudar e modele em cobrinhas
Passe na farinha de rosca, depois é só fritar em óleo quente
Ingredientes:
1/2 kg de batatas (descascadas)
2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias
1 colher de sopa de maizena
2 colheres de farinha de trigo
1 ovo
Salsinha
Sal a gosto
Farinha de rosca
Óleo para fritar
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