Farofa colorida

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a cebola, o alho, sal e pimenta e refogue no azeite até dourar

Junte a linguiça calabresa e frite até dourar

Junte a cenoura, o milho, a ervilha, a azeitona e a farinha de mandioca e misture bem

Por fim, junte os ovos cozidos e a cebolinha e salsinha, misturando tudo muito bem

Ingredientes:

500 g de farinha de mandioca (ou de milho)

1 cebola média picada

2 dentes de alho

50 g de azeitona picada

1 cenoura ralada

1 lata de ervilha

1 lata de milho

1 gomo de linguiça calabresa cortada em pedaços pequenos

2 ovos cozidos picados

salsinha e cebolinha picados a gosto

sal a gosto

pimenta (de sua preferência) a gosto

azeite para refogar

Farofa de Cuscuz

Modo de Preparo:
Cozinhe o cuscuz sem colocar sal na massa e reserve

Corte em pedaços pequenos e escalde a carne de sertão ou charque

Coloque a carne de sertão e a calabresa em rodelas numa frigideira com um pouco de óleo (pois a calabresa solta óleo também) e refogue

Quando a carne de sertão começar a fritar, acrescente a cebola picada e o alho amassado

Quando a cebola começar a ficar amarelinha, acrescente o repolho cortado em tiras, o pimentão e o tempero verde

Refogue tudo até o repolho começar a murchar

No final acrescente o cuscuz à panela e quebre ele com a colher de pau ou um garfo até ele virar uma farofa

Mexa e deixe a farofa bem uniforme e colorida

Você pode acrescentar ao tempero pimenta branca e orégano

Fica uma delícia e uma ótima opção para o café à noite
Ingredientes:

Massa de cuscuz

1 cebola

3 alhos

tempero verde a gosto

1/2 pimentão

1/4 do repolho

1 pedaço pequeno de carne do sertão ou charque

1 calabresa ou 3 salsichas de cachorro quente

Farofa especial

Modo de Preparo:

Despeje o óleo em uma panela, junto com as folhas de louro e deixe esquentar

Pique em pedaços bem pequenos a moela previamente cozida, a cebola, os pimentões e despeje tudo no óleo quente

Mexa bem, desligue o fogo e reserve

Em uma bacia à parte, coloque a farinha de milho e jogue, aos poucos, todo o óleo reservado, misturando bem os ingredientes que estavam no óleo

Por último, pique e misture os ovos, os tomates, a pimenta, o sal e o cheiro verde a gosto

Faça com uma certa antecedência para pegar bem o gosto
Ingredientes:

1 litro de óleo

1 kg de farinha de milho

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

3 ovos

1 cebola picadinha

1 pimenta vermelha dedo de moça

2 tomates

2 folhas de louro

1 kg de moela

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

Farofa natalina

Modo de Preparo:

Pique o bacon em cubinhos pequenos e reserve

Pique a cebola, a azeitona e a cebolinha em pedacinhos bem pequenos

Coloque em uma panela, 2 colheres de sopa cheias de manteiga, jogue o bacon e deixe fritar, jogue a cebola e deixe dourar somente um pouco, acrescente a farinha e mexa bem, coloque o sal e a noz-moscada a gosto, coloque a azeitona e o milho e mexa bem, regue com azeite para a farofa ficar molhadinha, desligue o fogo e jogue a cebolinha e mexa

Pronta para servir

Ingredientes:

1 saco de farinha de milho

200 g de bacon

1 lata de milho

1 cebola média

100 g de azeitona verde

Manteiga

Azeite

Cebolinha

Sal

Noz-moscada

Cuscuz branco

Modo de Preparo:

Ferver o leite com o açúcar e reservar

Misturar o coco triturado com a tapioca

Espalhar a mistura sobre um pirex

Despejar o leite quente em cima e mexer bem

Depois, cobrir o pirex com um pano seco vedando bem

Deixar descansar dentro do forno desligado por algumas horas, se possível de um dia para o outro

Após, retirar do forno, desembrulhar e colocar o coco ralado grosso sobre o pirex e está pronta a receita

Informações Adicionais

Ingredientes:

1 l de leite

14 colheres (sopa) de açúcar

1 pacote (500 g) de tapioca

1 coco triturado

1 coco ralado grosso

1 lata de leite condensado

Farofa de couve

Modo de Preparo:

Lave a couve e deixe escorrer

Coloque o óleo de soja em uma caçarola

Refogue o alho e a cebola

Despeje a couve, acrescente sal a gosto

Deixe a couve refogar até que murche

Desligue o fogo e acrescente a farinha de mandioca

Sirva em seguida

Ingredientes:

100 g de couve picada

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola picada

1 xícara de farinha de mandioca fina

2 colheres de óleo de soja

Sal a gosto

Baião de Dois

Modo de Preparo:

Frite o bacon na manteiga de garrafa, acrescente a cebola, o alho e junte em seguida à carne seca e a lingüiça calabresa e doure.

Em seguida, acrescente o feijão, o arroz e o resto dos ingredientes, tampando a panela para derreter um pouco o queijo e regue com a manteiga de garrafa.

Ingredientes:

500 gramas de feijão de corda cozido

250 gramas de arroz cozido

200 gramas de carne seca dessalgada e cozida

2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa

1 cebola roxa picadinha

3 dentes de alho espremidos

50 gramas de toucinho defumado em cubos

½ maço pequeno de coentro

200 gramas de queijo de coalho

Pimenta dedo de moça picadinha

2 linguiças calabresas defumada em cubos

1 pimentão verde em cubos

Paella de Pobre

Modo de Preparo:

Colocar o óleo/azeite em uma frigideira grande ou wok.

Acrescentar o bacon, deixar fritar um pouco.

Acrescentar o alho, as verduras mais duras de cozinhar, deixar fritando um pouco.

Acrescentar o milho, as carnes. Misturar.

Acrescentar o arroz. Misturar.

Acrescentar o caldo de galinha/carne. Misturar.

Tampar a frigideira, deixar cozinhar um pouco até as verduras ficarem cozidas, porém ainda crocantes.

Ingredientes:

1 colher de sopa de óleo ou azeite de oliva

um pouco de bacon picadinho (opcional)

1 dente de alho picado

verduras cruas (cenoura, vagem, brocoli, pimentão, etc), picadas em pedaços pequenos

milho (em grãos, congelados ou cozidos)

carnes cozidas, picadas (frango, carne de boi, salsicha, linguiça, etc)

arroz cozido

1/3 de um cubo de caldo de galinha ou carne, diluído em 100 ml de água fervente

Risoto de Tomates Secos e Manjericão

Modo de Preparo:

O modo de preparo dos risotos é basicamente o mesmo, o que muda é a finalização.

Vamos lá: Aqueça uma panela e coloque as 2 colheres de manteiga e um fio de azeite (pra manteiga não queimar).

Frite a cebola até que ela fique transparente.

Acrescente o arroz e dê uma leve fritada (uns 2 minutos).

Neste momento, acrescente o vinho e mexa sem parar até todo o vinho ser absorvido.

Agora, aos poucos, coloque o caldo de legumes fervendo, uma concha de cada vez.

A cada adição mexa até que todo o caldo seja absorvido, só então coloque outra concha de caldo.

Repita o processo até o arroz ficar "al dente", o que demora cerca de 15 a 18 minutos.

Coloque o tomate seco e o manjericão.

Não deixe o caldo secar totalmente totalmente pro risoto ficar molhadinho.

Acrescente o parmesão e a manteiga gelada. Acerte o sal e coloque pimenta do reino a gosto.


Sirva bem quentinho!!!

Ingredientes:

300 g de arroz arbório ou carnaroli

1/2 xícara de vinho bramco seco

1 cebola picadinha

2 colheres (sopa) de manteiga

1 litro de caldo de legumes fervente (dissolva 2 cubos de caldo de legumes em 1 litro de água)

150 g de tomates secos picados

100 g de queijo parmesão ralado

Manjericão fresco picado a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga gelada

Sal e Pimenta do reino a gosto

Arroz carreteiro

Modo de Preparo:

Frite o charque na gordura até dourar e vá pingando água em quantidade necessária para cozinhar.

Quando a carne estiver cozida e só na gordura (o molho deve ser absorvido), junte o louro, o arroz, o alho socado e a cebola batidinha.

Frite tudo muito bem, cubra com água, tempere com sal, se necessário, e deixe cozinhar normalmente.
Sirva em seguida.

Ingredientes:

– 2 xícaras de arroz
– 4 xícaras de charque picadinho (ponha de molho por 1 dia)
– 2 colheres, das de sopa, cheia de gordura
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 1 folha de louro
– Sal

Arroz Carreteiro de Inverno

Modo de Preparo:
01
Numa panela grande e baixa, doure o bacon no óleo.

Junte a margarina, a cebola, o alho, a carne e doure.

Junte o caldo de carne fervendo e cozinhe até a carne ficar macia.

Acrescente a linguiça, o paio, o molho de tomate, o pimentão vermelho, a pimenta verde, o louro, o orégano, a pimenta-do-reino, o cominho e o sal.

Cozinhe por mais 15 minutos.


02


Adicione o arroz e cozinhe até ficar macio, se a água secar antes de ele ficar cozido, acrescente mais água aos poucos.

Quando o arroz estiver quase seco, com a ajuda de uma colher, faça pequenas aberturas na superfície e acomode os ovos nessas cavidades, desligue o fogo, tampe e reserve por 5 minutos.

Polvilhe a salsa e sirva em seguida com um molho de pimenta.

Toque Especial

Você pode usar outros temperos conforme a disponibilidade e sua preferência.
Ingredientes:

140 gramas de Bacon Sadia em cubos

3 colheres de sopa de Óleo de Soja Refinado Sadia

3 colheres de sopa de Qualy Cremosa

1 Cebola grande cortada em cubos pequenos

3 dentes de Alho picados

300 gramas de Coxão mole cortado em cubos médios

3 tabletes de Caldo de carne dissolvidos em 3 litros de água

200 gramas de Linguiça Calabresa Defumada Sadia cortada em rodelas

100 gramas de Paio Sadia cortado em rodelas

1 lata de Molho de tomate

1 Pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos

Pimenta verde picada a gosto

Louro a gosto

Orégano a gosto

Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Cominho a gosto

Sal a gosto

2 xícaras de chá de Arroz branco

10 Ovos

1 maço de Salsa picada

Batatas Recheadas com Carne Seca

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 250 graus.


Com uma faca faça furos nas cascas das batatas e coloque-as no forno direto em
cima da grade, asse por 1 hora ou até que fiquem cozidas por dentro.


Enquanto isso prepare o recheio, esquente uma frigideira com o óleo e refogue a cebola
com o alho por alguns minutos, adicione a carne seca, açafrão, sal, pimenta e deixe refogar
por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o cheiro verde.

Retire as batatas do forno, deixe esfriar por 10 minutos, com cuidado corte-as ao
meio e retire o miolo com uma colher deixando a cavidade da casca.


Em uma panela amasse a batata que foi retirada da casca, adicione o leite, a manteiga
e 3 colheres de queijo parmesão ralado.


Coloque a batata amassada dentro das cascas sobre uma assadeira, distribua
o recheio de carne seca sobre as batatas, cubra com queijo mussarela e
queijo parmesão ralado a gosto, leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.

Ingredientes:

5 batatas grandes

3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 xicara de leite morno

queijo mussarela ralado a gosto

queijo parmesão ralado a gosto


Recheio de Carne Seca


400 gramas de carne seca Paineira dessalgada, cozida e desfiada

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (chá) de açafrão

sal e pimenta a gosto

cheiro verde picado a gosto

Receita de Repolho Recheado

Modo de Preparo:

Colocar o repolho em água fervente por 5 minutos para facilitar a retirada do miolo.


Fazer uma espécie de ninho retirando a parte de dentro do repolho D


deixar uns 2cm de espessura para não quebrar.


Cozinhar e Temperar a carne de sua preferência (acrescentar 3 colheres de farinha depois que a carne estiver cozida e temperada e mexer com o fogo ligado para que não fique com gosto de farinha


Assim que estiver misturado e a farinha não aparecer mais, pode desligar)


Pegue o repolho “vazio” e recheie com a carne… no final coloque um pouco de parmesão.


Eu fecho com duas folhas do próprio repolho que tiro quando coloco na água fervente.


Passe o barbante por todo o repolho e coloque em uma panela com o molho escolhido.


Deixe cozinhar em fogo baixo até que o repolho fique macio.

Ingredientes:

1 repolho médio

500 gramas de carne moída

Molho de sua preferência (equivalente a duas latinhas)

Rabanada No Forno, sem fritura

Modo de Preparo:

Forre uma assadeira retangular (33cm X 20cm) com papel manteiga, e unte o papel com um pouco de manteiga sem sal. Misture bem o Leite condensado com uma xícara (chá) de água e a baunilha.


Passe os pedaços de pão nesta mistura e nos ovos batidos. Escorra e coloque as fatias dos pães escorridas sobre o papel untado.


Leve ao forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até dourarem.


Sirva polvilhada com açúcar e canela.

IMPORTANTE: regue com o leite condensado caso sirva na hora (bem delicadamente), para ela ficar ainda mais gostosa. E não muito seca.

Caso prepare de véspera, não será necessário o leite condensado. Eu (particularmente não uso)


Essa receita de Rabanada no forno, fica muito mais sequinha e saudável do que a frita.

Nota: A receita pode variar no cozimento, devido ao forno.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

2 pães para rabanada;

3 ou 4 ovos grandes (bem batidos);

Açúcar e canela em pó (para polvilhar);

Cebola Colossal

Modo de Preparo:

Retire a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca
Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz


Repita esse processo ate chegar em 16 partes


Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, reserve ate as pétalas começarem a abrir


Em seguida mergulhe em água gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois leve a mesma para uma peneira ate escorrer toda água


Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica


Passe a cebola na farinha de trigo na batida de ovos, empane na farinha e rosca, e frite em óleo quente

Ingredientes:

1 cebola grande

Água o suficiente

500 g de farinha de trigo

4 ovos

1 xícara de chá de leite

1 colher de chá de pimenta caiena

1 pitada de paprica

500 g de farinha de rosca

Óleo para fritar

Omelete de forno

Modo de Preparo:

Em uma panela cozinhe a batata e a cenoura até ficar al dente, escorra e reserve.

Em uma vasilha bata os ovos, junte todos os demais ingredientes, misture novamente e distribua em refratário untado com margarina e leve ao forno preaquecido a 170ºc por 30 minutos ou até dourar.

Sirva ainda quente.

Dica: a salsicha pode ser trocada por frango desfiado, calabresa já frita, 1 lata de atum amassado.


A batata e a cenoura, também podem ser substituídos por uma lata de seleta de legumes.

Ingredientes:

5 ovos

6 salsichas em cortada em cubinhos

1 cenoura cortada em cubinhos

2 batatas inglesas cortadas em cubinhos

4 colheres(sopa) de salsinha picada

100g de queijo prato, muçarela ou minas cortado em cubinhos

1 colher(sopa) de farinha de trigo

1 colher(sopa) de fermento em pó

1/2 xícara de leite

sal e pimenta-do-reino a gosto

Omelete no pão

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno. Pique a salsicha e reserve.

Tire a parte de cima do pão, removendo parte do miolo.

Bata os ovos e coloque 2 fatias de muçarela picada.

Com as outras duas, forre o fundo dos pães.

Acrescente os ovos batidos e por fim a salsicha em rodelinhas.

Leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

Pronto! Fica muito gostoso e é bem legal de comer!

Ingredientes:

- 2 pães franceses
- 3 ovos
- 4 fatias de mussarela
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado
- sal à gosto
- 2 salsichas cozidas

Receita de Almoço em 12 minutos

Modo de Preparo:

Corte em cubinhos o queijo e o presunto coloque em um pirex o arroz com o tempero e dois copos d`água e leve ao microondas em potência alta por 9 minutos

Após 9 minutos coloque a lata de seleta de legumes , queijo e presunto em cubinhos, mexa bem e mais 3 minutos em potência alta.

Ingredientes:

1 copo de arroz

1 lata de seleta de legumes

100 g de queijo mussarela.

100 g de presunto

1 colher se café de tempero pronto

Queijo Minas 3 ingredientes

Modo de Preparo:

1. Ferva o leite.
2. Após a fervura, desligue o fogo e acrescente o vinagre. Aguarde cerca de 5 minutos para o leite talhar.
3. Coe o leite talhado em um pano limpo para separá-lo do soro que será jogado fora.
4. Coloque o leite talhado, a margarina e o sal no liquidificador.
5. Bata até ficar uma mistura homogênea.
6. Coloque em um pote e leve a geladeira.
7. Desenforme gelado.
8. Rendimento: 1 queijo de 300g.

Ingredientes:

2 litros de leite integral de saquinho

1 e 1/2 xícara de café de vinagre branco

1 colher de sopa de margarina

sal a gosto

Requeijão caseiro 2 ingredientes

Modo de Preparo:

1. Pique o queijo, junte os ingredientes em um refratário e leve ao forno microondas por 1 minuto, em potência alta
2. Em seguida, mexa com um garfo e leve ao forno novamente por mais 30 segundos
3. Repita o processo por mais 3 ou 4 vezes até obter uma mistura homogênea
4. Leve à geladeira por 24 horas e sirva-se à vontade

Ingredientes:

200 g de creme de leite sem soro

150 g de queijo mussarela (3 a 4 fatias)

Arroz de forno com bacon e queijo

Modo de Preparo:

Corte o bacon em tiras nao muito pequenas,frite e reserve
Prepare o arroz usando o alho e cebola e temperos a gosto
Cozinhe o brocolis,a couve flor e as cenouras
Reserve
Cozinhe os dois peitos de frango, desfiando os em seguida
Assim que o arroz tiver pronto, junte a meia lata de pure de tomate e deixe por mais alguns minutos no fogo, junte entao os legumes cozidos e o bacon
Mexendo sempre
Aqueca o forno em 180C
Coloque o arroz ja misturado com todos os ingredientes em uma forma refrataria, junte entao a ervilha e salpique todo o queijo ralado por cima
Leve ao forno em seguida ate o queijo gratinar

Ingredientes:

3 xícaras de arroz branco

4 cenouras

1 lata de ervilha

300 g de brócolis

300 g de couve-flor

500 g de bacon defumado

1/2 lata de pure de tomate

2 peitos de frango

200 g de queijo ralado

1 cebola média cortada em cubos pequenos

2 dentes de alho cortado cubos pequenos

Temperos a gosto

Curau de milho verde tradicional

Modo de Preparo:

Bata o milho com o leite no liquidificador por 3 minutos, passe a mistura em uma peneira bem fina
Coloque em uma panela junto com açúcar e a pitada de sal
Mexe até começar a engrossar, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo
Coloque em um refratario e se preferir acrescente canela em po por cima
Deixe na geladeira
Informações Adicionais
Obs.: Não jogue o bagaço do milho fora, pois pode fazer um bolo delicioso com ele.

Ingredientes:

5 espigas de milho duras

1 litro de leite

1 1/2 xícaras de açúcar

1 pitada de sal

Miniquiche de milho verde com queijo

Modo de Preparo:

Misturar os ingredientes da massa com a mão até ficar lisinha
Levar para a geladeira por 30 minutos
Após esse tempo abrir em uma forma grande de fundo removível ou em forminhas pequenas sem untar
Misturar os ingredientes do recheio
Colocar sobre a massa, polvilhar o queijo parmesão ralado
Levar para assar em forno pre aquecido por 30 minutos ou até dourar
Retirar e servir

Ingredientes:
Para a massa:


2 xícaras de chá de farinha de trigo

4 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

5 colheres de sopa de água fria

Sal a gosto



Para o recheio:


1 lata de milho verde sem a água
3 ovos
1 caixinha de creme de leite
150 g de mussarela picadinha
Sal e temperinhos a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Galinhada com pequi

Modo de Preparo:

Frite o frango em bastante óleo até dourar
Retire e reserve
Retire uma parte do oléo e frite a cebola e o alho
Junte os legume e o arroz, frite bem
Junte o frango o óleo de pequi e o pequi reservado
Coloque água quente para cozer o arroz e tampe a panela
Colocando aguá até o arroz ficar macio e bem úmido.

Ingredientes:

1 frango grande picadoe temperado a gosto

Cenoura e batata em cubinhos

1 pimentão picado

Salsa

Cebola

Milho verde

Coentro se gostar

8 dentes de alho

100 g de polpa de pequi picado

2 colheres de óleo de pequi

1 kg de arroz

Arroz de Bacalhau

Modo de Preparo:

Coza as postas de bacalhau em água a ferver durante 10 minutos. Escorra-o, coe a água e reserve. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e corte-o em lascas. Pique a cebola com os dentes de alho e leve ao lume com a margarina. Deixe alourar, tempere com piripiri e junte a folha de louro e o tomate esmagado, deixando refogar um pouco. Adicione o bacalhau em lascas, mexa, tape a panela e deixe suar cerca de 5 minutos. Regue com a água onde cozeu o bacalhau (3 vezes o volume do arroz), retifique o sal e deixe levantar fervura. Introduza o arroz, tape o tacho e deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
Polvilhe com os coentros e sirva passados 5 minutos!

Ingredientes:

- 3 postas de bacalhau demolhado;
- 1 cebola;
- 6 dentes de alho;
- 50 gramas de margarina;
- piripiri em pó e sal q.b.;
- 1 folhas de louro;
- 1 latas pequena de tomate pelado;
- 300 gramas de arroz;
- 2 colheres de sopa de coentros

Arroz com bacalhau

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque um pouco de azeite, o alho, a cebola e o bacalhau e refogue um pouco
Em uma vasilha grande coloque o refogado de bacalhau, arroz, azeite, palmito, azeitona preta e verde, molho de tomate, queijo ralado, cheiro verde, e misture
Por último coloque a água
Em um refratário retângular coloque tudo e jogue queijo ralado por cima
Cubra com papel alumínio
Leve ao forno por cerca de 70 minutos
Quando der 1 hora dê uma olhadinha, a água deve secar

Ingredientes:

500 g de bacalhau limpo

3 ficaras de arroz cru

3 xícaras de água

1 xícara de azeite

1 vidro grande de palmito em rodelas

1/2 lata de pomarola

2 pacotes de queijo ralado

150 g de azeitona preta em rodelinhas

150 g de azeitona verde em rodelinhas

Cheiro verde a vontade

1 cebola

1 cabeça de alho em lâminas

Azeite para refogar

Arroz de forno da Valéria

Modo de Preparo:

Em uma panela refogue a calabresa, o alho e a cebola, até ficarem douradinhos
Com o fogo mais baixo acrescente , o milho verde, as azeitonas e o molho de tomate pelato
Junte o arroz e misture até ficar todo por igual
Desligue o fogo e acrescente os ovos picados
Coloque o arroz em um refratário, salpique queijo ralado e cubra com a mussarela fatiada
Leve ao forno até que o queijo esteja gratinado
Informações Adicionais
Dica: na falta de molho de tomate pelato, use tomate natural e molho de tomate não peneirado.

Ingredientes:

3 1/2 xícaras de arroz cozido

2 linguiças calabresa cortadas em cubinhos

1 cebola picadinha

5 dentes de alho picadinhos

1 lata de milho verde

1 lata de tomate pelato

Azeitonas verdes picadas a gosto

150 g de mussarela fatiada

3 ovos cozidos picadinhos e temperados com sal e azeite de oliva

Queijo ralado a gosto

Arroz de Domingo

Modo de Preparo:

Espalhe uma pequena quantidade do molho no fundo de um refratário
Coloque uma camada de arroz e cubra com um pouco do molho
Faça uma outra camada, agora com o recheio, polvilhando metade da azeitona, do champignon, do cheiro verde, do frango e da ervilha
Cubra com a metade do presunto e da mussarela
Repita as camadas, deixando um pouco do molho para colocar por cima
Decore com os ovos polvilhe parmesão ralado e cheiro verde
Leve ao forno por uns 15 minutos para derreter o queijo

Ingredientes:

4 xícaras de arroz cozido

3 xícaras de molho de tomate ( de preferência caseiro)

1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

1/2 xícara de champignon picados

2 xícara de cheiro verde picado

200 g de presunto fatiado

300 g de mussarela ralada

3 ovos cozidos fatiados

1 peito de frango cozido e desfiado

1 lata de ervilhas

50 g de parmesão ralado

Camarão à milanesa

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com o vinho, o azeite, o alho e o sal.
Coloque a farinha em um prato fundo, a farinha de rosca em outra e os ovos batidos em outro prato.
Empane os camarões, passando-os pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos e por último na farinha de rosca.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os camarões.
Escorra-os e passe pelo papel toalha, para tirar o excesso de óleo.
Decore com salsinha.
Sirva em seguida.

Ingredientes:

250 g de camarões médios sem casca

1/2 xícara (chá) de vinho branco

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de rosca

2 ovos batidos

2 xícaras (chá) de óleo para fritar

Salsinha para decorar

Receita de Massa de Pastel

Modo de Preparo:

Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio
Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água
Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco
Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água
A massa deve ficar macia
Se estiver um pouco grudenta, não tem problema
Se estiver muito grudenta, coloque mais farinha
Se estiver dura, coloque mais água
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina
Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar
Recheie a gosto, e feche com um garfo ou com o verso de uma faca
Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente
Rende 15 pastéis grandes (tamanho feira)
Você pode colocar parte da massa antes de abrir na geladeira, embalada em um plástico ou papel filme, se quiser fazer menos pastéis.

Ingredientes:

1 xícara de água morna (ou um pouco mais)

3 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol ou algodão)

1 colher (sopa) de aguardente

1 colher (sopa) rasa de sal

Farinha de trigo para trabalhar a mass

Torresmo Sequinho Sem Estouro

Modo de Preparo:

Pique a barriga em pedaços pequenos, tempere com sal e a pimenta e o limão, reserve por uns 15 minutos
Coloque no recipiente com tampa, coloque a farinha, tampe e faça movimentos bruscos para que a farinha misture bem e forme uma camada bem fina de cobertura
Coloque o óleo para aquecer e quando estiver quente, coloque as barrigas deixe que fique cobertas pelo óleo, mexa de vez em quando até ficarem sequinhos
Fique tranquilo(a) não vai estourar e vai ficar uma delicia.

Ingredientes:

1 kg de barriga (panceta)

Sal e pimenta do reino a gosto

1 xícara de farinha de trigo

1/2 limão

1/2 litro de óleo para fritar

Isca de Frango

Modo de Preparo:

Tempere o sassami com sal, tempero pronto, limão, cheiro verde e outros temperos a seu gosto, e reserve
Em uma bacia media coloque a farinha de trigo e tempere a farinha com o orégano e um pouco se sal
Escorra um pouco do liquido do tempero do frango e coloque na farinha de trigo, para empanar, retire o excesso de farinha e frite em óleo não muito quente
Sirva com limões e pimenta para quem gosta

Ingredientes:

500 g filé de frango (sassami) cortado em tiras finas

Orégano a gosto

200 g de farinha de trigo

2 limões

Sal a gosto

Tempero pronto (tipo sazón)

Cheiro verde

Óleo para fritar

Bolinho de arroz sequinho

Modo de Preparo:

Em um tigela misture todos os ingredientes
Com a ajuda de 2 colheres, modele os bolinhos e coloque para fritar em óleo quente

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

2 ovos

Sal e cheiro verde a gosto

50 g queijo ralado

Farinha de trigo para dar liga

Óleo para fritar

Iscas de Filé de Peixe Com Molho Tártaro

Modo de Preparo:

Para o Peixe

Cortar o peixe em tiras pequenas, temperar. Passar na farinha de trigo. Frite em óleo quente, escorra em papel toalha e sirva acompanhado com o molho tártaro.

Para o Molho Tártaro

Em uma tigela misture todos os ingredientes do molho tártaro até incorporar. Tampe e leve a geladeira para gelar.

Ingredientes:

.Para o Peixe
- 1 kg de filé de pintado
- 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- sal e pimenta a gosto
- farinha de trigo para empanar
- óleo para fritar

Para o Molho Tártaro
- 1 xícara (chá) de picles de pepino e cenoura picados
- 1 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de azeitona picada
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- ½ colher (sopa) de mostarda
- sal a gosto

Berinjela alla Pastella

Modo de Preparo:

No liquidificador bata todos os ingredientes e apenas 1 xícara de trigo
Acrescente aos poucos a outra xícara até dar o ponto da massa que você queira
Se você prefere um massa que envolva a berinjela mais grossa, coloque todo o trigo, se você quer uma massa mais sutil, não coloque a xícara toda, é so sentir a textura com uma colher, o importante é que não fique muito líquida
Enquanto corta a berinjela (ou em rodelas ou em meia lua ou em quatro gomos) já coloque o óleo pra esquentar
Com o óleo quente, passe a berinjela na pasta e coloque para fritar
É uma ótima opção para quem não gosta de comer birinjela (como eu)
Fica delicioso porque se envolve com a massa e você não sente o gosto da berinjela
E por causa da cerveja, fica bem crocante!
Informações Adicionais
Obs.: Sempre prove a primeira frita para ver se está bom de sal. Como a berinjela não leva sal, só a massa, às vezes só 1 colher cheia de sal nao basta

Ingredientes:

500 g de berinjela cortada em rodelas finas (se a beringela for muito grossa, parta em 4 ou em 2 pedaços cada rodela

para ficar mais apresentável)

1 xícara de leite

1/2 xícara de cerveja (deixa a massa muito mais crocante)

3 ovos grandes

1/4 de xícara de óleo

1 colher de café bem cheia de sal (porque não vai sal na berinjela)

1 colher de café de açúcar

2 xícaras de trigo bem cheias (caso você queira a massa mais consistente acrescente mais trigo, ou se quiser mais

fina quando envolve a berinjela, acrescente mais leite)

1 litro de óleo para fritar

1 frigideira bastante larga para caber as rodelas de berinjela

Camarão empanado

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela com a água e o suco dos limões
Assim que começar a fervura coloque os camarões ainda congelados, deixe por uns 2 minutos no máximo
Retire, escorra e tire somente as perninhas do camarão
Tempere a gosto e faça um mingau de farinha com cerveja, pode temperar o mingau também, mas deve ser grosso
Pegue os camarões pelo rabinho, passe no mingau e coloque no óleo bem quente

Ingredientes:

1/2 kg de camarão médio com casca

1 latinha de cerveja

Farinha de trigo

1 litro de água

Suco de 2 limões china

Tutu de feijão

Modo de Preparo:

Fritar a cebola, o alho, o bacon e a lingüiça em uma frigideira grande
Junte o feijão, os temperos e o cheiro verde e por fim a farinha até dar o ponto desejado, mais cremoso ou mais sequinho
Sirva quente com arroz branco e bisteca de porco

Ingredientes:

2 xícaras de feijão cozido

1 cebola pequena picada em cubinhos

100 g de bacon picado em cubinhos

3 dentes de alho picadinhos,

1 xícara de cheiro verde picado (opcional salsão)

1 gomo de linguiça calabreza cortada em rodelas

Farinha de mandioca crua

Orégano, sal e pimenta do reino a gosto

Óleo de milho ou soja

Arroz cremoso com linguiça

Modo de Preparo:

Creme de milho verde:
Coloque a cebola pra refogar junto com a margarina
Acrescente o milho verde, refogue mais alguns minutos e despeje no liquidificador
Acrescente ao liquidificador: o leite e a maisena, bata por uns 2 minutos e volte com esse creme pra mesma panela que estava refogando a cebola
Adicione o sal e pimenta, espere engrossar um pouco e reserve
Para o arroz:
Misture todos os ingrediente e reserve
Para o recheio:
Doure a linguiça na margarina, adicione o orégano, os tomates e o molho de tomate, mexa por alguns minutos e reserve
Montagem:
Em um refratário faça camadas de arroz, linguiças, arroz e por último o creme de milho
Cubra com o parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar

Ingredientes:

Cobertura:


1 lata de milho verde sem a água

3 colheres de margarina

1 cebola picada

1 xícara de leite

1 colher de maisena

sal e pimenta a gosto

100 g de parmesão ralado



Arroz:


6 xícaras de arroz cozido al dente

1 copo de requeijão cremoso

200 g de queijo prato ralado, ou o da sua preferência



Recheio:


2 colheres azeite

5 linguiças finas, defumadas e fatiadas

4 tomates sem sementes e picados

1 xícara de molho de tomate

1 colher de orégano

Farofa de banana

Modo de Preparo:

Pique um pouco de bacon bem fino e miúdo e frite em um pouco de óleo
Depois de frito coloque uma boa quantidade de margarina
Quando derreter acrescente a cebola e deixe dourar
Junte então as bananas
Misture um pouco
Vá acrescentando a farinha de mandioca mexendo sempre, deixando que fique bem umedecida
Apague o fogo e acrescente a salsinha picada

Ingredientes:

4 bananas em rodelas

200 g farinha de mandioca

2 colheres de sopa de margarina

Bacon fatiado a gosto

Cebola ralada sal a gosto

Salsinha picada

Banana à milanesa

Modo de Preparo:

Corte as bananas no sentido meia lua, passe-as primeiramente na farinha de trigo
Em seguida no ovo ligeiramente batido, logo após na farinha de rosca
Frite- as em óleo bem quente , seque com papel toalha e povilhe com açúcar e canela
Proto, bom apetite
Obs: sirva ainda quente

Ingredientes:

4 bananas prata médias

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de farinha de rosca

1 ovo

Açúcar e canela (para passar as bananas)

Óleo para fritar

Estrogonofe de camarão

Modo de Preparo:

Rale a cebola e refogue na manteiga junto com o alho
Coloque a polpa de tomate, mostarda, pimenta malagueta, pimenta do reino, milho verde e sal, deixe ferver até engrossar
Ferva água e passe os camarões aos poucos retirando rapidamente só até vermelhar, reserve
Junte os camarões no molho
Aqueça numa concha o conhaque e acenda um fósforo por cima do conhaque
Ele irá pegar fogo e deverá ser despejado imediatamente por cima dos camarões
Misture e desligue o fogo
Coloque o creme de leite e misture
Sirva quente com arroz banco, alface e batata palha

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola média ralada

2 dentes de alho

2 kg de camarão médio limpo

4 colheres (sopa) de conhaque

1 lata de milho verde em conserva

2 polpa de tomates

4 colheres de mostarda

1 colher (sopa) de mostarda

Sal e pimenta malagueta a gosto

2 caixinhas de creme de leite sem soro

Estrogonofe de frango diferente

Modo de Preparo:

Pegue o peito de frango, corte o em cubinhos e reserve
Em seguida pique a cebola em quadradinhos e frite-a em 2 colheres de óleo, quando ela estiver bem morena mas não queimada, acrescente o alho amassado, coloque o frango
Abaixe o fogo e cubra-o de água, acrescente o caldo de galinha
Depois de 10 minutos cozinhando coloque o extrato de tomate, o catchup, o milho e o cogumelo
Deixe mais 5 minutos, coloque a noz moscada no fogo desligue e em seguida misture o creme de leite e o requeijão
Sirva com arroz branco e batata palha

Ingredientes:

1/2 kg de peito de frango sem osso

1 vidro pequeno de cogumelos

1/2 lata de milho

3 colheres de catchup

2 colheres de extrato de tomate

1/2 vidro de requeijão

1 caixinha de creme de leite

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 pitada de noz moscada

1 cubinho de caldo de galinha

sal a gosto

Estrogonofe de frango diferente

Modo de Preparo:

Pegue o peito de frango, corte o em cubinhos e reserve
Em seguida pique a cebola em quadradinhos e frite-a em 2 colheres de óleo, quando ela estiver bem morena mas não queimada, acrescente o alho amassado, coloque o frango
Abaixe o fogo e cubra-o de água, acrescente o caldo de galinha
Depois de 10 minutos cozinhando coloque o extrato de tomate, o catchup, o milho e o cogumelo
Deixe mais 5 minutos, coloque a noz moscada no fogo desligue e em seguida misture o creme de leite e o requeijão
Sirva com arroz branco e batata palha

Ingredientes:

1/2 kg de peito de frango sem osso

1 vidro pequeno de cogumelos

1/2 lata de milho

3 colheres de catchup

2 colheres de extrato de tomate

1/2 vidro de requeijão

1 caixinha de creme de leite

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 pitada de noz moscada

1 cubinho de caldo de galinha

sal a gosto

Estrogonofe rápido

Modo de Preparo:

Coloque a margarina, a carne e a cebola na panela e refogue
Quando a carne estiver cozida e a cebola desmanchando, coloque a polpa de tomate e deixe mais uns 10 minutos
Desligue o fogo, acrescente o champignon cortados em filetes, também o creme de leite, misture bem
Sirva com arroz e batata palha

Ingredientes:

500 g de alcatra em pedaços

100 g de margarina

1 cebola grande ralada

1 lata de creme de leite sem soro

250 ml de polpa de tomate

1 xícara (chá) de champignon em conserva

Estrogonofe de carne

Modo de Preparo:

Corte a carne em tirinhas e em uma panela coloque o óleo e depois a carne p/ dourar
Coloque a cebola cortada, os tomates picados e o caldo de carne, deixe cozinhar por mais algum tempo,
aproximadamente uns 20 minutos sempre acompanhando
Coloque e o catchup e o champignom e deixe cozinhar por mais uns 3 a 5 minutos
Verifique se ficou um molho cremoso e borbulhando e então desligue o fogo
Acrescente o creme de leite sem soro, vá mexendo até incorporar o molho com o creme
Coloque em uma forma refratária e decore com tempero verde e batata palha

Ingredientes:

1kg de carne

3 cebolas médias

1 vidro de champignon ou palmito

sal e pimenta do reino a gosto

2 latas de creme de leite

3 tomates picados sem pele e sem sementes

3 colheres de sopa de óleo de oliva

1 ou 2 colheres de sopa de catchup

1 cubo de caldo de carne dissolvido em 100ml de água

Iscas de Filé de Peixe Com Molho Tártaro

Modo de Preparo:

Para o Peixe

Cortar o peixe em tiras pequenas, temperar. Passar na farinha de trigo. Frite em óleo quente, escorra em papel toalha e sirva acompanhado com o molho tártaro.

Para o Molho Tártaro

Em uma tigela misture todos os ingredientes do molho tártaro até incorporar. Tampe e leve a geladeira para gelar.

Ingredientes:

.Para o Peixe
- 1 kg de filé de pintado
- 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- sal e pimenta a gosto
- farinha de trigo para empanar
- óleo para fritar

Para o Molho Tártaro
- 1 xícara (chá) de picles de pepino e cenoura picados
- 1 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de azeitona picada
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- ½ colher (sopa) de mostarda
- sal a gosto

Berinjela alla Pastella

Modo de Preparo:

No liquidificador bata todos os ingredientes e apenas 1 xícara de trigo
Acrescente aos poucos a outra xícara até dar o ponto da massa que você queira
Se você prefere um massa que envolva a berinjela mais grossa, coloque todo o trigo, se você quer uma massa mais sutil, não coloque a xícara toda, é so sentir a textura com uma colher, o importante é que não fique muito líquida
Enquanto corta a berinjela (ou em rodelas ou em meia lua ou em quatro gomos) já coloque o óleo pra esquentar
Com o óleo quente, passe a berinjela na pasta e coloque para fritar
É uma ótima opção para quem não gosta de comer birinjela (como eu)
Fica delicioso porque se envolve com a massa e você não sente o gosto da berinjela
E por causa da cerveja, fica bem crocante!
Informações Adicionais
Obs.: Sempre prove a primeira frita para ver se está bom de sal. Como a berinjela não leva sal, só a massa, às vezes só 1 colher cheia de sal nao basta

Ingredientes:

500 g de berinjela cortada em rodelas finas (se a beringela for muito grossa, parta em 4 ou em 2 pedaços cada rodela

para ficar mais apresentável)

1 xícara de leite

1/2 xícara de cerveja (deixa a massa muito mais crocante)

3 ovos grandes

1/4 de xícara de óleo

1 colher de café bem cheia de sal (porque não vai sal na berinjela)

1 colher de café de açúcar

2 xícaras de trigo bem cheias (caso você queira a massa mais consistente acrescente mais trigo, ou se quiser mais

fina quando envolve a berinjela, acrescente mais leite)

1 litro de óleo para fritar

1 frigideira bastante larga para caber as rodelas de berinjela

Camarão empanado

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela com a água e o suco dos limões
Assim que começar a fervura coloque os camarões ainda congelados, deixe por uns 2 minutos no máximo
Retire, escorra e tire somente as perninhas do camarão
Tempere a gosto e faça um mingau de farinha com cerveja, pode temperar o mingau também, mas deve ser grosso
Pegue os camarões pelo rabinho, passe no mingau e coloque no óleo bem quente

Ingredientes:

1/2 kg de camarão médio com casca

1 latinha de cerveja

Farinha de trigo

1 litro de água

Suco de 2 limões china

Calzone Vegetariana

INGREDIENTES:

1 embalagem de massa de piza
Base de tomate para piza q.b.
1 cebola picada
Queijo mozzarella q.b.
100 g de bróculos
60 g de cenoura ralada
50 g de pimento vermelho
100 g de cougertte
Orégãos q.b.
Azeite aromatizado com alho q.b


PREPARAÇÃO:

1 - Corte os bróculos em raminhos bem pequeninos, o pimento em tiras finas e a courgette em rodelas bem finas.

2 - Estenda a massa da pizza e recheie metade com a base de tomate, um pouco de queijo mozzarella, os bróculos, o pimento, a courgette, a cenoura ralada e a cebola picada.

3 - Polvilhe com mais queijo, orégãos e um fio de azeite e feche a calzone humedecendo as extremidades com um pouco de água, para a massa não aderir bem e não abrir.

4 - Leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 10 minutos. A meio da cozedura, vire a calzone para garantir que o recheio
coza bem.

5 - Retire do forno e pincele com um pouco de azeite. Sirva com uma salada de alface.


Dica: Este é um exemplo de recheio, mas pode rechear com os legumes que quiser, basta usar a sua imaginação.


Bom Apetite!

Lasanha de Cenoura

INGREDIENTES:

50g de margarina de soja

50g de farinha

5 dl de leite

2 dl de natas 

150g queijo mozzarella

4 ovos

2 colheres (sopa) de molho pesto de compra

500g de cenoura ralada

300g de folhas de lasanha fresca

70g queijo cheddar ralado

sal e margarina de soja, q.b.

milho, q.b. (opcional)

PREPARAÇÃO:

1 - Derreta a margarina, junte-lhe a farinha e vá mexendo em lume brando. Verta o leite e as natas, a pouco e pouco, mexendo sempre, e deixe ferver para engrossar. Retire do calor, junte o queijo mozzarella e deixe arrefecer ligeiramente.

2 - Adicione-lhe os ovos batidos em fio, sem parar de mexer. Tempere com sal. Reserve 1/3 deste molho e junte o restante ao pesto, assim como a cenoura ralada. 

3 - Ligue o forno a 150º C. Unte um tabuleiro com margarina e preencha-o com camadas alternadas de lasanha e o preparado de cenoura. Regue com molho reservado e polvilhe com queijo cheddar ralado. Leve ao forno por 30 minutos e sirva quente. 

Bom Apetite!