Bavaroise de natas com molho de Framboesas

INGREDIENTES:

Bavaroise:

250 g de chocolate branco
6 gemas
raspa e sumo de 1 laranja
2,5 dl de leite
125 g de açúcar
6 folhas de gelatina incolor
500 g de natas
framboesas para decorar

Molho de Framboesa:

300 g de framboesas (podem ser congeladas) 
80 g de açúcar (pode adicionar mais ou menos açucar, consoante o gosto)
1 colher de chá de raspa de limão 

PREPARAÇÃO:

Bavaroise:

1 - Amoleça as folhas de gelatina em água fria. 

2 - Leve ao lume em banho-maria o leite com o açucar e as gemas. Mexa bem até obter um creme homegéneo. 

3 - Adicione ao preparado o chocolate branco cortado em pedacinhos e envolva até se desfazer. Retire do banho maria. 

4 - Escorra as folhas de gelatina e adicione-as ao preparao quente até se dissolverem. 

5 - Adicione a raspa e o sumo de laranja. Deixe arrefecer.

6 - Bata as natas e envolva-as no preparado já frio. 

7 - Coloque o preparado em formas individuais ou num recipiente grande, previamente molhados com água fria. Leve ao frigorifico durante 6 horas. 

Molho de Framboesas: 

1 - Levar as framboesas ao lume com o açúcar e a raspa de limão.

2 - Deixar ferver durante 6 minutos (verificar se as framboesas se desfizeram todas).

3 - Coar o molho por um passador de rede para tirar as sementes. 

4 - Retirar o bavaroise do frigorífico e e regar com o molho de framboesa. Colocar framboesas a decorar. 

Em vez de molho de framboesas, poderá usar outros molhos (chocolate, morangos,etc)

Bom Apetite!