Doce de ovos

INGREDIENTES:

8 gemas
150 ml de água
150 g de açúcar
Casca de limão

PREPARAÇÃO:

1 - Levar um tacho ao lume com o açúcar, a casca de limão e a água.

2 - Retirar do lume quando atingir o ponto de calda. Deixar arrefecer um pouco.

3 - Adicionar a calda às gemas, previamente batidas, pouco a pouco mexendo sempre.

4 - Levar ao lume novamente mexendo sempre até engrossar.

5 - Retirar a casa de limão e usá-lo como recheio de bolos, doces ou em outras receitas.